經常吃香菜 香菜的營養價值有哪些

日常生活中我們經常把香菜作為輔料，那麼你知道香菜的營養價值嗎？香菜的營養價值可多了，下面就由小編為你介紹香菜的營養價值吧。

一、香菜的營養價值有哪些？先來看看香菜的簡介吧

香菜別名芫蓿、香荽、胡菜、原荽、園荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星而北方一帶人俗稱「芫荽」、為傘形科一年生草本植物芫荽的帶根全草。香菜原產於地中海沿岸、喜歡在陰涼的地方生長，漢同時代張騫經中亞從西域將種子帶人。

香菜形態與芹菜相、主根細，通常紡錘形、莖直立、細條棱、較長;葉柄較短、葉片呈扇形、呈綠色，具有特殊的香味、清脆鮮嫩、營養豐富，在及東南亞各地具有民族風味的菜肴中是不可缺少的佐料。

二、香菜的營養價值有哪些呢？再來看看香菜的功效與作用吧

香菜的葉、根、莖、籽均可入葯，作為治病的良藥已有悠久的歷史。中醫以全草入葯、功能解表、透發麻疹而內服有驅風、健胃和刺激的作用，主要用於治療麻疹、消化不良、感冒風寒、流行性感冒、發熱頭痛、痢疾下血、治療高血壓，外用有鎮痛效果、解毒作用。日常食之有消食下氣、醒脾調中、壯陽掃興等成果，同時適於寒性體質。

1、香菜開胃醒脾、助消化。

香菜具和胃調中的功效是因香菜辛香升散，因此食后頓覺芳香濃郁、醇味爽口，能促進胃腸蠕動、具有開胃醒脾的作用。寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、飲食積滯、消化不良等癥狀。

2、治療感冒：

身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。還有當孩子感冒時因機體感染而白細胞內的維生素C急劇減少，而維生素C可提高殺菌能力，所以此時進食香菜對抵抗小兒感冒也大有裨益。

3、祛除寒氣：

香菜的營養價值有哪些呢？脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，也可以在即將出鍋時撒入香菜末並做成香菜粥來喝。

4、幫助治療小兒疹痘：

小兒出疹痘可取香菜製成香菜酒擦皮膚，或水煎香菜、趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部可以加速疹痘發出。

5、降血壓：

香菜還有降血壓的作用。據報道鮮香菜10g、加葛根10g水煎服、早晚各1次、每次服50ml、服10天為1個療程對治療高血壓有輔助療效。

6、同時香菜還可以改善手腳發涼、發汗清熱、增強記憶力、止痛解毒、調治赤丹不止、去腥膻味喲。

三、那麼究竟香菜的營養價值有哪些呢？快來和小編一起來看看香菜的營養價值吧

現代研究發現：香菜之所以香並獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮髮油和揮發性香味物質。香菜營養豐富：香菜內含維生素C、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質如鈣、鐵、磷、鎂等，香菜內還含有蘋果酸鉀、蛋白質、糖類等。

1、富含維生素C。

香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂、擴張血管、增加冠脈血流量、降低血壓和膽固醇、軟化血管等作用，這對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

2、富含胡蘿蔔素。

香菜含有大量的胡蘿蔔素能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染而提高人體的免疫能力。

香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

3、香菜含有豐富的揮髮油。

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮髮油物質，可以增加唾液分泌、加快腸胃蠕動、促進食慾。同時在某些菜肴中加些香菜還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。

4、富含維生素A，鈣、維生素B等。

香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成、緩解眼疲勞、預防乾眼病和夜盲症的發生。

鈣維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒、促進青少年骨骼發育、預防中老年人骨質疏。

香菜中含有煙酸能夠抗糙皮病、擴張血管、促進血液循環、降血壓。

香菜中含有維生素B1而缺乏維生素B1會引多種神經炎症如腳氣病。香菜中含有維生素B2而缺乏維生素B2缺乏它會出現口角炎、唇炎、眼結膜炎和陰囊炎等。

5、雌二醇、雌三醇，黃酮類、礦物質不可忽略。

山東中醫葯大學在對香菜的研究中發現：香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇，二者能調理女性性激素水平、促進排卵，為此他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕症並取得了較好的效果，方法是水煎服、每日干品20克、鮮品為150克，也可將香菜搗汁、每日服用60毫升，也可將它作為藥引子放入中藥里煎服。

香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質具有抗癌、護腎、降血糖等作用。香菜中還有較多的各種礦物質能夠補充人體所需要的微量元素。