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2021/12/25
1. 取出納豆機的不鏽鋼內膽，稱重，125g黃豆。125g可以吃4-5餐。一家三口可以做250g。
2. 沖洗乾淨，我用過濾的飲用級凈水。
3. 洗凈后，用300g純凈水浸泡。蓋上內膽蓋子，夏季浸泡8小時，冬季浸泡12小時。
4. 浸泡10小時的樣子
5. 倒掉水份，用凈水沖洗乾淨。
6. 瀝干。
7. 【蒸熟黃豆】如果普通蒸鍋，要蒸90分鐘以上。我用壓力鍋蒸。鍋內放蒸隔，倒入熱開水
8. 把內膽及黃豆，放入鍋內。
9. 電壓力鍋，選擇「營養蒸」方式，時間50分鐘。
10. 這是蒸完的黃豆。準備納豆粉
11. 筷子用沸水燙，除菌，不能有雜菌。夾1粒黃豆，嘗一嘗酥軟程度，筷子不要碰到嘴。
12. 取1條納豆發酵菌粉，1g一袋哦。
13. 黃豆溫度晾涼到40度左右，倒入菌粉，白白的。（溫度太高會破壞菌粉活性）。1g菌粉最多可以做250g黃豆。
14. 用筷子攪拌均勻。你會覺得豆子變粘了，就對了。
15. 蓋上內膽蓋子。再蓋上優格機蓋子。
16. 功能選「納豆」，系統默認20小時倒計時。現在春季，我選擇調整為24小時發酵。按確認鍵。開始發酵。
17. 24小時后，準備揭開。注意，中間過程千萬不要去開蓋看，不要好奇，要忍住。
18. 取出內膽。注意不要讓蒸餾水滴入。
19. 揭開內膽蓋，不要讓蒸餾水滴入內膽里。白白的菌絲覆蓋在豆子上，就對了。（萬一不是這個狀態，白色菌絲較少，則蓋蓋，繼續給2-4小時，再看看。）
20. 筷子用沸水沖一下，殺菌。
21. 攪拌一下，快看，拉絲了。
22. 拉絲效果很好
23. 千絲萬縷的菌絲，帶給你絲絲入扣的健康。
24. 稍稍攪拌一下，不熱了，就蓋蓋（甩干蓋子上的蒸餾水），放冰箱冷藏。
25. 取出冰箱里的納豆，放在小碟子里，倒入生抽醬油
26. 這點醬油就夠了，撒點糖1/4小匙
27. 攪拌到起泡末
28. 撒上，海苔碎，即可
29. 吃前攪拌一下。美味的納豆就能搭配麥片、雜糧飯、粥，很下飯哦。
30. 我的午餐：蕎麥黑蕎麥飯、納豆、芥末花枝、自製肉鬆、牛肉卷。
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