呂梁美食大集合，總有一款是你的菜~~

各地的特色美食，是窺察一方水土風情的窗口。地域文化的林林總總和當地人的性格特性都在這美食中表露無遺。今天小編帶大家繼續行走呂梁，去探究這片黃土高原上的特色美食。

呂梁美食

榆皮面餄咯

榆皮面餄咯曾經是當地人們用來度過飢荒的主要食物，將早春或深秋採集的榆樹皮晾乾，用石磨磨成細面，加入適量的蕎面或白面，用專用的餄咯床壓制而成。現在經過人們的精細加工，已經成為一道美味的風味小吃，深受當地人的喜愛。

孝義火燒

火燒是山西省孝義縣具有特殊風味的一種餅類小吃。口味多種多樣，有咸火燒、糖火燒、菜火燒等。做法也不一樣，但是共同的特點是它綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質地酥脆，宜於熱吃。

興縣冒湯

冒湯，以山藥、粉條、羊肉等為主料，上澆雞蛋皮、豆腐皮、蔥段、辣絲等十多種調料製成，咸麻酸辣，鮮香可口，俗稱「扁食冒湯」，是山西省遠近聞名的漢族傳統小吃，其中尤以興縣冒湯最為有名。

小米錢錢飯

小米錢錢飯是家家戶戶幾乎每天必吃的家常飯。將白豆煮半熟後置平滑青石或鋼鐵塊上，用小鐵鎚搗成小圓片，狀似銅錢，故名豆錢錢。

小米錢錢飯的做法很簡單，就是在做飯時待水開后，將小米和錢錢一起下鍋熬煮，也可以根據自家的愛好、習慣，加進去南瓜和豆角，再放少許鹽，這樣熬出來的稀飯甜中帶咸，味道特殊，很可口。

碗團

碗團是呂梁老區的招牌小吃。多冷食，切條、刀扎均可，以蒜泥、辣椒、醋、姜沫、香油為調料，就碗刀扎，吃起來堅韌、醇香，最為道地的首推柳林碗團。

棗糕

棗糕是用黃軟米面、紅棗、玉米面混合蒸制而成。色澤金黃，綿軟香甜，結構嚴密，不易散熱，健胃強身，食后回味無窮。呂梁人適逢喜慶的日子，總要準備這樣一份寓意節節「糕」升的佳肴。

汾陽石頭餅

石頭餅是最古老的鐵板燒食品。又稱石予饃，唐代稱石傲餅。石頭餅特別經久耐儲，攜帶方便，口感酥脆咸香。

合楞子

把土豆上鍋蒸熟，去皮后搗成泥，加點白面，揉成團，再上鍋蒸熟，蘸西紅柿醬吃，又軟又有韌性。