尋味美食丨海南流傳歷史久遠的民間小吃, 如今在哪裡?

香笠、薏粑、香粽、椰子粑、煎堆……

年糕、竹筒飯，蘿蔔糕，椰子卷.....

這些小吃香甜可口，在海南流傳歷史久遠，民間製作曾相當普遍。

在海南農村不少地方，每逢入屋、親友從海外歸來、孩子滿月等喜事時，親朋都要送一筐香笠、薏粑作為賀禮。

薏粑

椰子陷薏粑

海南雜糧，帶有南洋風味的傳統小吃。

原始生態，土生土養，土裡土氣，五穀養生

五穀雜糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。

以前的雜糧在海南是以便宜的充饑品，後來本地人在傳統粗糧的基礎上進行加工造，製作出許多以粗糧為主的精美食品。

五穀雜糧

但如今，由於「雙創」城市整改后，很多製作這類傳統小吃的手藝人日漸式微，流傳範圍漸漸縮小。經朋友的推薦，說有一家藏身於海南老街得勝沙的陳記海南傳統雜糧小吃店。

what？還有這等事？作為一個吃貨我竟然不知道！於是小編帶著一幫兄弟姐妹驅車馬馬殺過去品嘗海南人的風味小吃。

開了半小時的路程，找到了這家店。遠遠看去像一位絕世高手藏在這海口老街中，很容易就發現了！

在海南炎炎夏日，我的命是空調給的，有空調幹啥都行；更別說還有好吃的等著我。（清單上好多都是很少能吃到的傳統雜糧小吃，心動不已馬馬進店）

哇！這麼多好吃的，看的我直流口水。

二話不說先來份，地瓜湯，夏天消暑必備啊！和清補涼齊名的解暑神器啊！

還有這椰奶西米露，加上玉米簡直了！

有木有食慾？

還有營養八寶粥，口感還是那味道，很正宗！

每個人都點了自己喜歡吃的小吃，把老闆店裡有的統統都點了個遍。我接著點了一份最愛吃的豬雜（是不是有點重口味）豬肺，小腸，白蘿蔔，胡椒粉，靚湯再撒點蔥花，這味道贊！

在這裡隆重介紹——香笠，幾乎很少看到這種美食，一般很少有地方有。這是為什麼呢？

原來海南部分市縣會有這樣的風俗，就是每逢閏年閏月，外嫁的女兒都會做 「笠」回娘家，還要買新衣服給長輩。「笠」的形狀同抓動物的籠子相似，海南話發音lap也有幾分這個意思。

在海南的傳統風俗里，外嫁女作「笠」給父母，讓父母解開，寓意女兒希望困住父母的不好的事情全部消除，祈求長輩延年益壽、健康平安的意思。

還要煮幾個鴨蛋配著「笠」，並用紅繩綁在苙上。父母收到「笠」后，會把野鳳梨葉一根根解開，忌諱用刀切，一定要親手解開並食用。所以閏年 閏月吃「笠」這個習俗也稱為「解手腳」。

「笠」，其實是海南話音譯，海南話叫 lap 。它是用野鳳梨葉或者椰子葉編織成長方形、元寶形、小雞形（也叫雞咕咕），造型上頗有編織藝術感。

據說過去條件艱苦，笠的不同形狀也有各自的寓意，以寄託對美好生活的嚮往。比如說，長方形寓意高枕無憂，生活舒適；元寶形代表財富，財源滾滾；雞咕咕則代表歡樂，因為孩子喜歡。

在海南人看來，「笠」是葉子包裹這大米，可形象地喻為一物罩一物，有特殊寓意，順境逆境送「笠」吃「笠」很吉利。

對於海南人來說，「笠」飯是吉祥、吉利的象徵，所以，海南人吃「笠」飯，不僅僅只是閏年閏月吃，女兒回家要「笠」，望父母福如東海，壽比南山；病癒出院或者出監獄要「笠」，以求當事者不再「犯事」；做炤要「笠」，寓意家門興旺，香火常在；入宅要「笠」，表示入宅大吉；出遠門要「笠」，填飽肚子，還祈求平安；平常日子送「笠」則表一方為對方真心付出和祝福......

以前海南人做的「笠」是不放餡的，味道純樸清淡，笠下面就是大米飯。當野鳳梨葉遇上大米組合出清爽味美的素食，無脂無油卻勾起食慾。清淡的「笠」與水煮鹹鴨蛋、雞蛋、榨菜是最佳美味搭檔。

不過，隨著人們對美食的追求越來越高，吃貨海南仔根據各自口味對對「笠」也做了一定的改變，加入豬肉餡等等，美味翻出新花樣。

這是椰子粿，味道很棒！

說到傳統小吃，怎麼能少得了，腌海南粉，海南細粉，加上豆芽，酸菜，花生芝麻，香菜，脆片，最後在加上特製的滷汁，還有定製的定安花生油；味道杠杠的，連續吃了兩碗。

吃豬血可以清清身體裡面的灰塵，非常好吃。

全家福！大家吃的好開心，關鍵是還不貴，每份6元，想想停個車都收5元了！

海南傳統雜糧小吃店的種類豐富多樣，不僅色香味美，而且別緻之中又考慮多種營養搭配。展示的是海南本地的美食文化，喚醒的是兒時的記憶鄉愁。若有幸到此一游，可花費這樣一個下午，享受一次愜意的美食之旅。

新浪關注@吳暉，海南旅遊自媒體，嘟嘟自駕旅行網創始人，圖庫簽約攝影師，藝龍旅行/去哪兒/攜程/途牛/同程/樂途/驢媽媽等知名平台旅行家（文章商業用途請註明出處）