童趣十足的鵪鶉蛋鮮菇小肉丸

用蒸好的肉丸蘸番茄醬食用，是不是別有一番風味呢，味道鮮美喲~

鵪鶉蛋鮮菇小肉丸 做法：

主料：

精肉餡150g、味好美番茄沙司適量、鵪鶉蛋9個、玉米澱粉適量、鮮香菇3朵、

胡蘿蔔9片、蛋清1個、蛋黃液少許、芝麻油少許、胡椒粉少許、鹽1/2小匙、

生抽少許、白糖少許、蔥白1段

1.準備好各種材料洗凈

2.鵪鶉蛋煮熟去殼，蔥白切末，鮮香菇洗凈放入沸水裡焯燙一下撈出瀝干水切成小丁，雞蛋將蛋黃和蛋白分離

3.將除去鵪鶉蛋、味好美番茄沙司、蛋黃液以外的其它配料、調料加入肉餡里

4.攪拌至水分全部被豬肉吸收后，繼續攪拌至上勁，攪拌好的肉餡放冰箱冷藏-2個小時

5.雙手沾上水后，取適量肉泥壓扁，加入鵪鶉蛋，用肉泥包裹住鵪鶉蛋，在兩個手心來回交換整形成圓形

6.做好的肉丸放到胡蘿蔔片上，放進蒸鍋里，開大火燒開後轉中火蒸10分鐘左右，開蓋在各個肉丸上刷上一層蛋黃液（也可以不刷），繼續蒸4-5分鐘左右

7.另起一鍋，鍋熱放入少許油，擠入味好美番茄沙司

8.用少許的水澱粉勾芡均勻后，加入蒸好的肉丸，使醬汁均勻的包裹住肉丸即可

完成！

插上卡通簽子簡直不要太萌啦~蘸番茄醬吃起來口口鮮香