新鮮帶魚只需要用鹽和胡椒做些簡單處理,就變成了一道外酥里嫩的椒鹽帶魚。這道菜從裡到外都透出鮮香,入口之前就能嗅到其散發出來的誘人氣味,咀嚼時更是能感受到瀰漫在舌尖的椒鹽之香,佐白粥非常贊,不吃魚的人都可能會愛上它。
-- 椒鹽帶魚 --
-- 用料 --
帶魚
食鹽
料酒
椒鹽
-- 做法 --
❶ 帶魚洗凈剪去魚翅,除內臟和魚血,剪成合適的帶魚段。
❷ 加適量食鹽,再加入適量的料酒。
❸ 澱粉裝進塑料袋裡。
❹ 帶魚裝進袋子里,輕輕搖一搖。
❺ 抖去多餘澱粉,帶魚段放在盤子里。
❻ 平底鍋放適量的油放入帶魚段。
❼ 一面煎黃再翻另一面,煎透就停火。
❽ 帶魚段撈出控油。
❾ 擺盤撒適量椒鹽即可。