- 銀 耳 蓮 子 湯 -
Tremella and Lotus Nut Soup
➤ 炎炎夏日,在口乾舌燥的時候喝上一碗銀耳蓮子湯是最好的選擇,尤其是從冰箱里剛取出來的銀耳蓮子湯:軟滑透明、入口即化的銀耳,伴隨著一大口滿滿營養的銀耳湯和軟面香甜的蓮子,冰涼的口感讓整個身體降了幾度。重要的是,步驟和用料都非常簡單,處理好銀耳後,把材料放在鍋里,就可以去看書煲劇,再回來的時候,就能美美的享用啦。
➤ 銀耳作為「菌中之冠」,富含的膳食纖維可助腸胃蠕動,減少脂肪吸收,含有豐富的天然膠質,長期食用可以讓皮膚變得光滑彈嫩、吹彈可破。搭配上清熱降火的蓮子,還有養心安神、促進睡眠的效果呢~
- 難度 Difficulty -
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初級
- 時間 Time -
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材料準備:60分鐘
熬制時間:180分鐘
- 食材 Ingredients -
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銀耳 10克
蓮子 25克
水 500克
冰糖 適量
(註:適量為根據個人口味添加)
- 小貼士 Tips -
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1. 選購銀耳時以色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品,顏色過白或色澤暗濁者均不宜採購。
2. 銀耳一定要用冷水泡發並去掉根部。
3. 喝隔夜的銀耳湯易中毒,所以當天做的銀耳湯要當天喝完。
- 做法 Steps -
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1. 銀耳水中浸泡1小時至泡發
2. 將泡發的銀耳撕成小塊並去根
3. 鍋中倒水,將銀耳、蓮子倒入鍋中大火煮至沸騰,蓋上鍋蓋小火煮3個小時至粘稠
4. 關火后倒入適量冰糖攪拌均勻
5. 開吃啦!
夏日必備!
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