【美食食譜】炎炎夏日吃點時令養生又消暑！

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時令菜譜

夏季正是瓜類蔬菜瘋長的季節，瓜類蔬菜最大的共同特點是富含水量，高鉀低鈉。既能補充水分又有降低血壓、保護血管的作用。其中冬瓜含水量居眾菜之冠，高達96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。是盛夏消暑的必吃食材

紅燒冬瓜

食材：

冬瓜 白糖 生抽 老抽 鹽 蚝油 雞精

做法：

1冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊

2熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻

3再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色

4加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟

5再加蚝油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可

苦瓜釀肉

苦瓜 干香菇 豬肉 生抽 澱粉 料酒 鵪鶉蛋

做法：

1豬肉剁成肉糜，香菇泡發剁碎，打入兩個鵪鶉蛋

2加入適量生抽，少量料酒，少量水和澱粉，順著一個方向拌勻待用

3苦瓜切段去瓤，每段3cm左右，水燒開，下苦瓜段抄水

4把抄過水的苦瓜段撈出浸入冰水中

5把肉餡塞入苦瓜內，壓緊實上鍋蒸，大火十分鐘

6把蒸苦瓜的原汁倒入鍋中，加生抽、澱粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可

熗炒空心

通菜400克 植物油適量 干辣椒3個 花椒粒10粒 食鹽

做法：

1將通菜葉洗凈瀝干水分

2準備干辣椒段、花椒粒

4炒出香味后倒入通菜，炒出香味后倒入通菜

5放入少許食鹽調味即可

蒜蓉莧菜

食材：

莧菜500g 蒜子1頭 蔥2根 姜1塊 鹽1茶匙

做法：

1莧菜切段，蔥姜蒜切末。

2鍋中熱油，爆香蔥姜蒜末。

3.接著放入切好的莧菜。

4莧菜快熟時再放入剩下的一半的蒜末。

5.出鍋前放入鹽。

常回家看看

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