六種花樣饅頭的做法和食譜~ 讓寶寶愛上吃飯！

彩色繡球饅頭

用料

菠菜、紫薯、南瓜、中筋麵粉、酵母

彩色繡球饅頭的做法

1.將菠菜、紫薯、南瓜用料理機打成泥備用

2.加中粉酵母揉成光滑的麵糰，發酵至兩倍大

3.每個顏色取15克滾圓

4.搓長按圖編成球形

5.完成啦！上鍋大火蒸15分鐘

小貼士

其實紅色用的是火龍果皮打的汁，可一蒸出來成了淡黃色，把我嚇一跳，還是用紫薯不會變色。如果嫌麻煩可以先揉好白色麵糰，紅色用可可粉或紅曲粉，綠色用抺茶粉，黃色用南瓜粉，分成4份再加顏色。

【雙色開花紫薯饅頭】，饅頭也可以有花樣兒。

用料

【雙色開花紫薯饅頭】，饅頭也可以有花樣兒。的做法

1.牛奶中加入酵母，用筷子攪拌，靜置10分鐘；

2.倒入麵粉和糖，用筷子攪拌混合，讓麵粉與水混合后，

3.開始用手揉面成團；放在操作面台上，把麵糰用對摺的方面揉起，

4.約20分鐘左右看到麵糰揉成光面不粘手即可；

5.把蒸好的紫薯壓成泥，等待冷卻；

6.把紫薯泥混合麵粉，牛奶，酵母中，

7.用筷子攪拌混合，

8.手揉成光面紫麵糰；

9.揉好的麵糰包上保鮮膜放溫暖的地方發酵成兩倍大（烤箱發酵檔中發酵約1小時）；

10.發好的麵糰用手指沾點麵粉，在發好麵糰中搓個洞，洞口深陷不回彈即可；

11.按白麵糰20克，紫麵糰15克分成小份，

12.按包湯園的方式將紫麵糰包在白麵糰中，收口朝下；

13.按包湯園的方式將紫麵糰包在白麵糰中，收口朝下；

14.按包湯園的方式將紫麵糰包在白麵糰中，收口朝下；

15.用刀在麵糰上橫豎切一刀，放在蒸籠里，蓋上鍋蓋，同時加熱30秒讓蒸籠里的水稍熱一點，再次讓麵糰醒發9.開始蒸20分鐘，時間到關火后，靜置3分鐘后開鍋蓋，饅頭就做好了。

小貼士

1.用涼水鍋蒸，可以讓饅頭均勻受熱蓬鬆柔軟；

2.蒸好饅頭后要靜置3分鐘后再開鍋取出，這樣的饅頭不會縮小；

3.饅頭可以一次做許多，吃不完的可以放在保鮮盒或保鮮袋裡，再放在冰箱冷凍保存，需要吃的時候放在蒸鍋里加熱一下，就可以食用了；

4.紫薯蒸好時內含有水份，所以沒有加入太多的水；

5.如果不用牛奶換水的話，白面用100克為宜，紫面用35克為宜。。