涼拌土豆絲要焯水多久 涼拌土豆絲怎麼做

涼拌土豆絲，主料是土豆，主要烹飪工藝是拌。涼拌土豆絲以爽口為主要特色。是一般的家常菜，那麼涼拌土豆絲要焯水多久呢?

涼拌土豆絲要焯水多久：

我覺得固定的時間太死板了，主要看你土豆絲切的薄些還是厚些，一般來說，你如果是用的是那種切絲的工具，會很細.用開水焯的時候，一定要在水再次沸騰前撈出，之後用冷水過下，這樣口感會比較爽脆哦，你可以試試.

粗細不同，時間也不同，土豆絲變透明了就行。實在不好把握，三分鐘。

土豆可以涼拌嗎：

可以。

涼拌土豆絲的做法：

材料：中等大小土豆兩個，鹽、糖、醋、蔥絲、辣椒油、香油、雞精。

1、土豆去皮洗凈，切絲，放清水裡過一遍。

2、燒開水，將土豆絲焯熟。然後撈出來再過一遍涼水。

3、撈出來控干水分，放入乾淨容器中，撒上所有調料拌勻后裝盤即可。

注意事項：

涼拌土豆絲看似簡單，裡面也有幾個需要注意的小細節，否則做不出脆嫩的口感。

1、切好的土豆絲放在清水裡過一遍，是為了去除裡面多餘的澱粉，澱粉太多土豆就容易發麵而不脆。

2、焯水的過程一定要把握好，不可不熟，也不可過熟，過熟土豆絲也沒嚼頭，一般土豆絲放沸水鍋里，煮開后再稍煮一小會兒就差不多了。

3、焯過的土豆絲還要在冷水裡浸一下，一是為了降溫，二來這樣也能很好地保持土豆絲的脆嫩。

吃涼拌土豆絲的好處：

1、和中養胃

土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

2、寬腸通便

土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

3、降糖降脂

土豆能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

4、美容養顏

土豆是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。

5、利水消腫

土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素且易於消化吸收，營養豐富，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

6、降壓作用

土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。