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豆腐這樣做!美味又下飯,想到就流口水……

豆腐這樣做!美味又下飯,想到就流口水……

蓋澆飯相信各位都吃得不少,

不過這碗雖然沒肉卻勝似有肉的蓋澆飯,

不知道你們有多少人吃過呀~

香辣酸甜,襯上豆腐爽嫩的口感!

真是整個味蕾都爆炸了!

豆腐是人們公認的保健佳品,其在防病保健上的奉獻是多方面的,適量地食用豆腐對人體健康大有好處。

食材:

豆腐 400g | 白米飯 180g | 四季豆 170g

聖女果(切塊)110g

具體步驟:

1. 首先將食材洗凈裝盤,同時將醬料調好量,放置碗中。

2. 一個中型碗中倒滿冰水,擱置;取足量四季豆放置沸水中煮至3-5分鐘,四季豆軟化即可將沸水倒掉,再轉移到準備好的冰水中,靜置,直到四季豆完全冷卻,然後將水倒掉。

3. 煮飯:準備一個小鍋,放入大米、少許鹽和適量水,高溫煮沸后,將鍋蓋蓋上並調低火候,煮至12-14分鐘即可,再保溫擱置。

4. 煎豆腐:

①將豆腐塊表面的水盡量瀝干,放在一個碗中,加入適量的鹽和胡椒粉進行調味,再裹上一層玉米澱粉糊。

②在一個平底鍋中倒入適量食用油,中溫加熱后加入豆腐塊,使其發出嗞嗞的聲音,煮至13-15分鐘,偶爾翻一下面,讓每個豆腐塊的每個面都呈焦黃狀態即可裝盤(附上一張吸油紙),撒少許鹽和胡椒粉。

5. 製作醬料:

準備一個碗,調配好自己喜歡的醬料,如:加入辣椒醬和醋,將煎好的豆腐放入醬料碗中,攪拌均勻,撒鹽和胡椒粉調味即可。

6. 炒蔬菜

①鍋中倒入適量芝麻油,中高溫加熱,加入薑末、鹽和胡椒粉,翻炒至爆香。

②再放入小番茄和四季豆,翻炒約2分鐘至小番茄變軟,

③然後撒鹽、胡椒粉自己調味下。

7.最後,碗里盛白米飯,澆上醬汁滿滿的豆腐塊以及冒著熱香剛出鍋的蔬菜!

開始享受吧!!

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