水果富含各種維生素、礦物質、膳食纖維,具有增強抵抗力、抗氧化、 延緩衰老等作用,我們自己吃的同時,每天也給孩子準備水果。
但是,每天都做的事情,我們真的做對了嗎?看看我的總結吧~
1、水果吃的太多,危害多多
孩子的胃容量其實很小,當我們給他吃了太多水果之後,他就不想再吃正餐了。由此,他無法獲得足夠多的能量,
他也可能出現營養不良。雖然水果里富有大量維生素、礦物質和膳食纖維,但不能滿足孩子生長的全部需要。他還需要蛋白質、脂肪、碳水化合物,這些都是水果不具備的。
再次,水果的攝入量過大,會導致孩子身體攝入過量的果糖。而果糖攝入太多,會影響孩子骨骼的發育造成身材矮小。
所以,水果雖好,也不要吃的太多,適量即可。
營養學會婦幼分會建議:在正常飲食的情況下,1-3歲的孩子,每天吃150~200克的水果;而3-6歲的孩子,每天吃150~300克的水果,就足夠了。
2、榨汁、打漿,營養流失
水果榨汁實際包含兩種辦法:一種是不保存水果殘渣的榨汁,另一種是保存水果殘渣的打汁(或者叫打漿)。
我們家沒有買過榨汁機、原汁機,因為我一直不主張把水果榨成果汁或磨碎成果漿給孩子吃。
榨汁會破壞水果里的營養成分,僅有一些易溶於水的維生素殘留在果汁里,而不溶於水的膳食纖維,鈣、鐵礦物質,以及細胞壁上的多酚類物質,都隨果渣被丟掉了。
打漿同樣也會破壞水果里的營養物質。在打漿的過程中,80%以上的維生素C會即時損失,多酚類物質也會迅速氧化變色(導致蘋果果肉變色的主要原因)。
所以,讓孩子直接啃水果是最能保留全部營養物質的辦法。
孩子小的時候,推薦用勺子「刮」;孩子大點可以切成合適的小塊(一定要注意大小合適,防止發生水果噎食!),或者讓他直接啃,這樣還能鍛煉他的牙齒咀嚼能力和胃部消化能力,一舉多得!
3、心疼孩子,水果加熱吃
孩子咳嗽的時候,我們會給他燉冰糖雪梨湯;拉肚子的時候,會給他煮或者煮蘋果。冬天的時候,覺得生吃水果太冷,有時候我們也會先把水果加熱一下再給孩子吃。
但農業大學食物學院的范志紅副教授建議,水果最好不要煮熟了吃。
原因一:加熱的過程會破壞水果中的維生素。
原因二:煮、燉這種烹調方式會損失水溶性營養元素。
當然,也有例外的情況。8個月以內剛添加輔食的小寶寶,可以將水果烹調做熟。
不過到寶寶長大一些,免疫抵抗力增加,8個月大以後就不需要這麼嚴格的要求了。保持水果新鮮、餐具用具乾淨就好。
孩子生病了,特別是消化功能不好時,也可以有選擇地把水果煮熟來吃。
「生食」是水果的一大特性,盡量生著吃,也是最能保留全部營養元素的辦法。
4、不論時間,想吃就吃
其一,不主張在餐前給孩子吃水果。孩子的胃容量比較小,如果在餐前吃水果,會佔據一定空間,血糖升高也不會產生飢餓感,都會影響正餐的營養素攝入。
其二,也不建議在飽餐之後馬上給孩子吃水果。水果含有單糖物質,極易被小腸吸收,但若堵在胃中,很容易形成脹氣,以致引起便秘。
孩子吃水果的最佳時間——兩餐之間,或午睡醒來之後。
PS:
孩子應該吃什麼水果?地區不同,孩子吃的水果種類存在差異,所以很難給出普遍的建議。
但有一點需要注意的是,水果可能引發孩子的過敏反應。所以,建議,我們在給孩子吃水果,特別為嬰兒添加水果輔食時,一定要遵循"由少到多,由簡到繁"的原則,在觀察孩子沒有出現過敏后,逐步增加水果的種類。
小小水果,蘊含大學問!吃對了才有價值
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