下飯菜，就是它准沒錯

泡酸豇豆非常爽口，用來炒肉末酸豆角那是無比的下飯，而且自己做的酸豇豆比外面買的味道好很多，而且乾淨衛生。

工具/原料 豇豆 1000克 腌製鹽 50克 高度白酒 10克

買新鮮的嫩豇豆

去兩頭

泡入水，加入一大勺麵粉和一大勺食用小蘇打，泡20分鐘

仔細沖洗乾淨

瀝干水分

然後再用涼白開清洗兩遍，充分透去生水

泡入泡菜罈子

加入腌製鹽

加入白酒

蓋好蓋子，壇沿里加入涼白開密封好

四天就可以吃了，不過要等20天後亞硝酸鹽的含量最低