青椒炒豬肝的家常做法 這款菜色香味俱全

豬肝味道很好，功效多多，還能補血，受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：「青椒炒豬肝的家常做法 這款菜色香味俱全」，一起來看下吧!

首先來看下青椒炒豬肝的家常做法：

材料：

豬肝，柿子椒，黑木耳，食鹽，姜，蒜，料酒，生抽，香醋，生粉雪 ，胡椒粉，植物油等

步驟：

1.準備好原材料;在切成薄片的豬肝中加入適量的生粉、鹽、料酒，攪拌均勻腌制一下

2.提前準備好碗汁： 大蒜片、薑片、生粉、鹽、料酒、胡椒粉、生抽和香醋適量調配好;燒鍋開水， 下入黑木耳在裡面煮上兩分鐘撈出

3.焯過黑木耳的水再次開後下入腌制的豬肝， 迅速的用筷子散開， 關火， 讓它在水中燙上一兩分鐘再撈起;將鍋燒熱，放入適量的油，下入豬肝翻炒一下

4.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒;下入準備好的碗汁，翻炒均勻，大火收汁即可

以上主要介紹了青椒爆豬肝的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於豬肝的小知識。

豬肝的功效與作用

補血

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

改善皮膚

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

排毒

經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

預防肝炎

豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

補充營養

營養專家介紹，城鄉學生的微量營養素攝入普遍不足，一般只達到標準的50%—60%左右，建議學生能夠保證每天一個雞蛋，每周吃1-2次豬肝。

促進造血

促進免疫抗衰老

豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

吃豬肝的禁忌

食用過多

豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多，攝入的膽固醇就會過量，會導致動脈硬化和加重心血管疾病，因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。

與維生素C同服

維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能。

不排毒就食用

豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，並經它解毒後進入腎臟，再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。

與酶製劑同服

常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物，影響藥效。因此，吃豬肝時不能服用酶製劑葯類。

炒得過嫩

豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩

以上就是關於：「青椒炒豬肝的家常做法 這款菜色香味俱全」的分享，希望對你有幫助。