林語堂：第三泡茶是少婦

在近代文人中，林語堂算是個茶道高手，

他的「三泡」說，風趣幽默，

道盡茶道與人道的奧妙，被廣為流傳。

他說，「嚴格地論起來，茶在第二泡時為最妙。第一泡譬如一個十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當的十六歲女郎，而第三泡則是少婦了。」

已故台灣著名作家三毛對茶道也很有研究，她說：「飲茶必飲三道，第一道苦若生命，第二道甜似愛情，第三道淡如清風。」把茶道和人道完全融在一起。

林語堂的「三泡」說和三毛的「三道」，讓我想起了曹雪芹在《紅樓夢》里，有關妙玉「三茶杯」。

妙玉拉寶釵和黛玉吃「體己茶」，另拿出兩隻杯來。一個旁邊有一耳，杯上鐫著「塘醫賨」三個隸字，後有一行小真字是「晉王愷珍玩」，又有「宋元豐五年四月眉山蘇軾見於秘府」一行小字。

妙玉便斟了一賨，遞與寶釵。那一隻形似缽而小，也有三個垂珠篆字，鐫著 「點犀姨」。妙玉斟了遞與黛玉。

將前番自己常日吃茶的那隻綠玉斗來斟與寶玉。后因聽了寶玉的逢迎話，妙玉又尋出一隻九曲十環120節蟠虯整雕竹根的大盞來。

黛玉因問：「這也是舊年的雨水？」妙玉冷笑道：「你這麼個人，竟是大俗人，連水也嘗不出來。這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，來年蠲的雨水哪有這樣輕浮，如何吃得。」

對不同的人，奉不同的茶，選不同的茶具，妙玉品茶之精，超凡脫俗。茶到了妙玉手裡，已經不只是解渴之物，還演繹成一種形式，一種消遣，一種講究，更賦予一種品格和格調。

難怪妙玉會得出這樣的高論：「一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。」

更絕的是，在《紅樓夢》第二十五回中，鳳姐兒送給林黛玉兩甌茶葉，並打趣道：「你既吃了我們家的茶，怎麼還不給我們家作媳婦兒？」

鳳辣子真不愧為鳳辣子，一句話就把茶和婚姻聯繫在一起，惹得黛玉嬌羞無比。

其實，講到茶和婚姻的關係，早在宋朝就已盛行。那時，聘禮又叫「茶禮」，行聘禮俗叫作「下茶」，女方接受聘禮以後，叫做「吃茶」，回禮一般選用果物，有時也加上茶。

至今很多地方的農村還把訂婚叫做「受茶」，把訂婚的禮金叫做「茶金」。

如果男女雙方都有意，就會約定時間成婚，婚禮往往廣邀賓客，大擺宴席，其中茶、酒和奏樂是必不可少的。

清代，結婚的禮儀演化成系統化的「三茶之禮」，即求婚時的「下茶」、婚禮上的「定茶」以及同房時的「合茶」。

由此可見，茶文化早已深入民間並演繹成一種契約式的婚姻倫理，蔚為大觀。

老舍先生更不愧為茶道高手，他還能把茶喝成一門藝術。

他在《多鼠齋雜談》中寫道：「我是地道人，咖啡、可可、啤酒皆非所喜，而獨喜茶。有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。」

的確，老捨生前有個習慣，就是邊寫作邊品茶，一日三換茶，泡得濃濃的。以清茶為伴，文思泉湧，難怪能創作出《茶館》這等不朽名篇。

北京的老舍茶館中外聞名，舉凡遊客不到老舍茶館走一趟喝一碗茶必引為憾，尤其是文人墨客。

魯迅先生喝茶也頗有講究，他說，「有好茶喝，會喝好茶，是一種『清福』，不過要享這『清福』，首先必須要有工夫，其次是練出來的特別的感覺。」

還有他的兄弟周作人乾脆將自己的書房命名為「苦茶庵」，並在經典散文《喝茶》中寫道：「喝茶當於瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同兩三人共飲，得半日之閑， 可抵十年的塵夢。」

他還說：「茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙裡偷閒，苦中作樂，在不完美的現實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。」

文人與茶自古就有著一種割捨不了的情緣，或稱其為氣味相投更加合適吧。

不禁想起公元850年，阿拉伯人通過絲綢之路從獲取茶葉，17世紀末，英國東印度公司每年從進口4000噸茶葉，從而獲得了巨額利潤。

宋仁宗皇帝慶曆四年(1044)十月，宋元昊簽訂不平等條約，同意每年以賞賜的名義，分多次無償給予西夏大量物資，除銀、絹外，茶葉作為西夏索取的大宗物資。

春季給2萬斤，干元節給5千斤，賀正節給5千斤，加起來，宋朝每年要無償 「賜」給西夏茶葉達3萬斤之多。

其實，茶成為朝庭「貢品」，幾乎每個朝代都有，茶也因此肩負起不可承受之重，這是讓人始料未及的。

然而，人愛喝茶，這是永遠改變不了的事實，可貴的是，人在喝茶過程中還能悟出許多人生哲理，並做出很大學問來，這是讓外國人不得不嘆服之處。

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