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40℃的烈日下!他們帶了瓶醬油,吃遍蘇州......

上周,我的朋友圈盛傳著一個段子

大體是帶著某牌子的蘇州時令醬油

出現在各個地方之後驚喜的受到了優待

以下圖為例↓↓↓

額,首先我們不考慮拿著

咱情調蘇州的蝦籽醬油能不能免費升艙

但是喝醬油解渴的辦法我以為並不可取

要知道,蝦籽醬油精貴

直接飲用無異於牛嚼牡丹暴殄天物

為了以上事件不再發生

情調小哥哥再度帶著攝像小妹

40℃的高溫下,帶瓶醬油走蘇州

教你如何科學的食用咱家的

蝦籽醬油!

· 鮮的到處都是

蝦籽醬油作為蘇州的夏日時令味道,是很多老蘇州記憶中最不可或缺的。那要說起蝦籽醬油怎麼吃,很多蘇州朋友想到的第一反應就是三個字:「蘸油條!

王稼句先生寫《姑蘇食話》描述蘇州早餐的時候就寫過,「蘇州人早餐常有隻買油條的,拿回去佐粥吃,蘸點蝦籽醬油或乳腐露,滋味另有不同。」

油條一定要剛出鍋的,金黃酥脆!倒淺淺一碟蝦籽醬油,輕蘸之,鮮透的醬油浸潤了油條疏鬆的孔徑,一口下去,非但層次分明而且鮮香四溢,彷彿連油條內部的空氣也帶有蝦子醬油的鮮甜......不行,再來一口!

大餅油條粢飯糕,作為早餐的三寶之一,炸透的糯米粢飯糕用來蘸蝦籽醬油也是極妙的!本就外脆里糯的粢飯糕能襯托出蝦籽的立體和飽滿,鮮自不必說,口感更上一層樓。

很多小朋友不喜歡吃白煮蛋,因為覺得雞蛋沒什麼味道。我小時候就喜歡拿白煮蛋蘸鮮醬油,這次淋上蝦籽醬油,那更是白煮蛋的頂配吃法!這是蛋與蛋的碰撞!蝦籽的鮮甜能徹底升華一顆雞蛋香氣,雙蛋齊下,妙不可言。

蝦籽醬油除了拿來做早餐的蘸料,更符合夏天時令的吃法那就是用來拌涼麵!夏天,蘇州人本就偏愛涼拌餛飩、風扇冷麵之類的吃食,找一碗涼麵加上一些蝦仁兒,再澆一些蝦子醬油,也算得一碗低配版的「三蝦面」了。

當你把面咽下肚去,還有些蝦子滯留在嘴裡,用舌尖將它們掃做一團,咬下去,這些蝦子在舌尖輕柔地爆裂,鮮美的滋味溢滿整個口腔。

餛飩和蝦籽醬油的搭配變化還是很豐富的。熱湯餛飩,可以單夾出來蘸點蝦籽醬油吊鮮頭。

如果吃著不過癮,那就下好了餛飩放涼,配上些蛋皮、蔥花,淋上蝦籽醬油直接拌勻。

這裡餛飩要還稍有些熱氣的,為的是能在攪拌的過程中加速蝦籽醬油鮮味分子的擴散,保管你這一拌,滿屋子都是鮮甜的味道

以上這些呢都是蝦籽醬油的蘇式標準吃法,經過多年的經驗積累,保證個頂個的好吃!除此之外呢,蝦籽醬油搭配蘇州各色小吃點心也都很配哦

鮮肉湯包和鮮肉湯糰說到底都是皮包餡兒,但和蝦籽醬油的搭配卻要用不同的吃法!湯包必須在咬破皮之前輕輕蘸上少許醬油,而湯糰則是咬開一個小口之後滴幾滴蝦籽醬油到裡頭去。前者是為了讓湯汁衝破包圍時能帶上少許蝦籽的鮮氣,平衡又不失樂趣;後者是為了讓蝦籽的鮮在水磨粉的糯米皮子里二次加溫,和鮮肉餡兒起個微妙的化學反應。

怎麼樣?小哥哥這套吃法你學會了嗎?

夏天蘇州這一口地道的鮮味

絕對能讓你魂牽夢縈,久久不能忘懷

我們的蝦籽醬油每一瓶都是純手工打造

想看做法?猛戳這裡↓↓↓

這口蝦子醬油,才是蘇州人夏天獨有的味道

對了,如果還有什麼跟蝦籽醬油很搭的吃法,請在下方評論區告訴我!

說了這麼多,那情妹家的同款蝦籽醬油如何得到呢?

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