美味又養顏的水果蛋糕卷
準備材料
蛋糕胚材料:
牛奶:60克
烘焙油:50克
蛋黃:4顆
展藝細砂糖:20克
展藝低筋粉:90克
蛋清:4顆
展藝細砂糖:60克
夾心材料:
新鮮水果:適量
淡奶油:100克
展藝細砂糖:12克
製作步驟
1.牛奶,油先一起攪拌均勻
2.再加入蛋黃和20克的細砂糖攪拌均勻
3.篩入低筋粉攪拌均勻至無粉狀待用
4.蛋清打發泡后加入60克的細砂糖和檸檬汁打發至硬性發泡
5.取三分之一打發的蛋清加到蛋黃部分用刮刀翻拌均勻
6.再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均勻
7.拌好的麵糊倒入墊了油紙的烤盤裡,用刮刀均勻攤開抹平
8.烤箱預熱上下火170度,中層烤25分鐘樣子,烤至表面金黃色並且用牙籤扎進去取出來時,牙籤上沒有濕濕的黏帶物即可
9.烤好取出,拎起烤盤裡油紙將蛋糕胚從烤盤裡取出放冷涼架上冷涼
10.冷涼後用展藝鋸齒刀將蛋糕胚四周邊切掉一點
11.然後將水果去皮,切成小塊備用
12.淡奶油加細砂糖一起打發
13.蛋糕胚黃色表面朝上放展藝蛋糕卷墊上,將打發的淡奶油均勻抹在蛋糕胚上,再撒上切好的水果丁
14.連同蛋糕卷墊一起捲起蛋糕一邊
15.再將蛋糕卷墊向後面捲起帶動蛋糕胚順利捲起
16.卷完后重新調整下蛋糕卷墊將蛋糕卷卷在裡面
17.卷好放置冷藏冰箱定型15分鐘
18.取出拿掉蛋糕卷墊,將蛋糕卷均勻的用展藝鋸齒刀切成片即可食用