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超高顏值的藜麥鮮蝦牛油果沙拉,順便來聊聊減肥吧

最近有個姑娘說得取關我了,因為要減肥。老實講,自從做公眾號以後真的胖了不少,不過我心裡清楚,胖不胖其實跟做美食號關係不太大。最重要的還是—你擁有什麼樣的生活方式,好歹我也是曾經瘦過二十幾年的人,在這個問題上很有發言權吖。

先上食譜,減肥的話題放在後面,有興趣的可以翻下去看

///食材///

三色藜麥:1勺

柚子:2瓣

西柚:3瓣

牛油果:半個

松子:1勺

鮮蝦:5隻

芝麻葉:一小把

橄欖油:1勺

檸檬:半個

海鹽:適量

黑胡椒:適量

1勺=15ml

///步驟///

step1

準備沙拉食材:藜麥倒進鍋里加2倍的水,大火燒開後轉小火燜煮15分鐘,關火放在一邊濾水。

敲黑板:藜麥一定要濾水,否則沙拉水汪汪的會很難吃。我通常一次煮50ml左右的藜麥,可以吃三次,多餘的密封放進冰箱儲存,一連三天的晚餐沙拉就可以直接取用了。

另外一隻鍋加水燒開,鮮蝦丟進去一變色就馬上撈出來放在一邊晾涼后剝出蝦仁。南美白蝦或者汶萊藍蝦都不錯,如果擔心不安全可以多煮幾秒至完全熟透。

堅果放在鍋里小火烘烤至出現焦香味,松子的味道最搭,也可以加一點榛果,大個頭的榛果別忘了切碎。

牛油果半個取果肉,切成小塊。2瓣白柚子、3瓣西柚去皮取肉,一分為2,最好用手掰,別弄得濕噠噠的。

step2

調醬汁:半個檸檬擠出檸檬汁。

取1勺檸檬汁,加1勺橄欖油,再根據自己的口味加一點現磨海鹽和黑胡椒,放入小的密封瓶中晃動至下圖的狀態。

敲黑板:鹽一定要慢慢加,直到自己覺得鹹淡適中為止。沙拉汁搖晃後會產生嗆鼻的酸味,嘗的時候用小勺子蘸一點,而不要直接湊過去喝,很容易衝天靈蓋兒。

step3

把牛油果、蝦仁、柚子、西柚、芝麻菜、藜麥、堅果一起放入大碗,倒入醬料后拌勻就可以吃了。芝麻菜葉有種特別的苦味,很多人會不太習慣,可以換成小葉菠菜、或者生菜等口感比較溫和的蔬菜。

這個沙拉用檸檬汁代替了油醋汁中的葡萄酒醋,做出來是比較清爽柔和的味道。

你也可以點擊下圖回顧一下之前的油醋沙拉,裡面有詳細講怎麼切牛油果,以及油醋汁的調法。

吃完沙拉

讓我們來聊聊減肥

先放張舊照緬懷一下▽

當年我的小腹還肌隱約可見,雖然沒有瘦到很可觀(娘親她不給基因啊),但出門基本會被劃分為瘦子那一列,被人恭維也會說「你好瘦哦~」,而不是「你好有福氣哦!」

然而這樣的日子已經一胖不復返了,發胖之後有一段時間痛苦而快速的減下去過5kg,現在又找吧回來一半。關於減肥,我缺少的是行動力,但是對減肥的心得可以跟你們分享一下。

首先,檢查一下你符不符合下面幾個條件:

1.作息混亂、經常熬夜,飲食不規律。

2.熱愛米、面等主食,愛吃肉不吃菜,重油重鹽,或者嗜甜如命。

3.不喜歡折騰,沒事兒就坐著或躺著,25歲以後依然不依不撓的保持著。

如果以上都符合

那麼你發胖是應該的

每個人都知道,減肥說破大天也就四個字

少吃多動

超模的食譜你多少見過,那些一米八的大個兒們一天的飯量加起來不夠我一個霍比特人一頓,還基本上都是蔬菜,水果只能半個半個吃。曾經看過某超模一整天的行程,從早到晚穿梭於各大健身房,只喝自己打的蔬果昔,晚餐烤了半根胡蘿蔔一條魚,不放油,吃完再練一套瑜伽。這樣的生活習慣飲食習慣怎麼可能不瘦呢?

問題是就算知道你也做不到啊,減肥是需要巨大意志力的事情,通常成功的都是那些本身就很有定力的人,普通人除非遭遇了什麼人生重大變故比如生病、失戀,否則堅持不到一星期就會變成這樣:

對於意志力不太強運氣又還不錯的路人們,如果你想減肥,我會給你這麼幾個忠告:

1.規律作息,少食多餐

人的身體有一定的基礎代謝率,你吃下去的食物,大部分都會用於維持你的基礎代謝,而健康的生活習慣會讓你保持比較高的基礎代謝率。更重要的是,充足的睡眠和合理的膳食能夠提高你的自制力,這不是信口雌黃,而是Kelly McGonigal經過研究后寫在《自控力》這本書里的話。

每天固定的時間睡覺,睡眠時間保持在7小時左右。不要等到很餓了才吃飯,至少要保證一日三餐,有條件的可以4餐或5餐,不要感覺到飢餓就行。如果你是上班族,可以備一些水果、堅果之類的在身邊,在兩餐之間過渡一下。之前發過的諾蘭徳拉麥片就是很好的下午零食,不過一次不要吃太多。

2.關注食物是否健康、配比是否合理,不要執著於計算卡路里

很多人一開始減肥就會陷入卡路里的大坑裡,然而人體是個複雜的系統,不是一加一等於二的算術題。有些食物雖然熱量高,但營養價值也高,容易帶來飽足感,比如堅果。還有一類食物,雖然熱量不是最低,但是消化吸收它消耗的熱量比它本身帶來的還多,比如紅薯。因此不要僅僅執著於卡路里的數字,你只需要知道,哪些食物是更健康、更適合減肥人士就行了。

比如,選擇雞、魚、蝦等白肉而不是豬、牛等紅肉。少吃大米白面等精緻主食,多吃粗糧比如紅薯、糙米飯等等;蔬菜可以多吃,特別是很多綠葉菜的卡路里幾乎可以忽略不計。

3.不要盲目的開始運動,絕對不要節食!

之前流行的一句「管住嘴,買開腿」,讓很多人熱血一噴就開始跑步、節食,然而沒有專業指導的運動很容易帶來運動傷害,得不償失,如果沒有條件找好的教練指導,那就勤快一點,平時多站起來走動走動,你多出門買幾次東西,消耗的熱量可能跟你集中跑步40分鐘差不多。運動本來就是一種性價比很低的減肥方式,跑步40分鐘消耗的熱量只夠兩條培根,不是真心熱愛就不要勉強自己。

不要相信任何減肥藥、斷食法、微博上鋪天蓋地的水果代餐,不僅沒有任何卵用還會傷害你的身體。節食對基礎代謝率降低的損傷,基本上是不可逆的。而基礎代謝率降低,意味著即使你和別人同樣都躺著不動,別人消耗的熱量都比你高。所以無論如何都不要嘗試節食好嗎?

4.不要過度勉強自己,你能堅持的方法才是有效的方法。

生活、飲食習慣不是一天就能改變的,過度壓抑自己,迎來的可能是更嚴重的反彈。但你可以慢慢調整,以前頓頓大魚大肉下飯菜配白米飯,現在一周吃一兩次沙拉。以前吃菜口味越重越好,現在放鹽的時候稍微悠著點兒,味道停留在你覺得單吃不錯,配飯好象稍微淡了點的程度。買大米的時候,順帶著也拿兩包糙米參在裡面,在潛移默化中改變自己的生活習慣。減肥是個細水長流的事情,只有慢慢把自己的生活方式變得更健康,才是不會反彈一勞永逸的減肥法。

關於減肥這個話題也不是一次能夠聊完的,今天先說這麼多,以後有機會再慢慢補充吧。

現在還醒著的你們,趕緊去睡。

...

你看起來很好吃



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