涼拌花甲的做法 香辣爽口回味無窮

花甲味道很好，營養價值又高，做法多多，許多人都極愛吃。下面要給大家分享的內容是：「涼拌花甲的做法 香辣爽口回味無窮」，一起來看下吧!

首先來看下涼拌花甲的做法：

材料：

花甲，香菜，小米椒，大蒜，花椒油，白糖，醋，生抽，香油等

步驟：

1.提前準備所有原材料，花甲一定要挑選新鮮活的

2.將買回來的花甲放入加有鹽的水中浸泡10分鐘，同時滴幾滴香油，這樣可以讓花甲吐出一部分沙子(但是並不能完全吐乾淨)

3.鍋內倒入清水將浸泡的花甲放入水中煮沸，待殼完全張開后撈出

4.把撈出的花甲放入冷開水中

5.用手剝離花甲肉和殼，然後把肉放入冷開水中洗出剩餘的泥沙(相信這樣泥沙才能徹底去掉)

6.把清洗乾淨泥沙的花甲肉放入碗內待用

7.小米辣切成圈

8.香菜切碎

9.大蒜切碎

10.將鍋燒熱倒入花椒油(花椒油經過加熱後會更香)

11.碗內倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌勻

12.將花甲肉倒入調料碗內，然後將燒熱的花椒油淋入碗中

13.成品出爐

以上主要介紹了涼拌花甲的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於花甲的小知識。

花甲的營養價值

花甲的營養價值花甲肉的營養價值豐富，在每100克肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而甲殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現代醫學研究發現，在花甲中有一種叫蛤素的物質，有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

花甲的最佳搭配

花甲肉+韭菜：炒食，可治肺結核、潮熱、陰虛盜汗。

花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙齦出血、出血性紫癜等。

花甲肉+青黛：可治慢性支氣管炎。

花甲肉+百合+玉竹+淮山藥：同煮湯食用，可治口乾、乾咳、心煩、手足心熱等症。

以上就是關於：「涼拌花甲的做法 香辣爽口回味無窮」的分享，希望對你有幫助。