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北京20家珍藏級的蒼蠅館,知道10家就是頂級吃貨!更別說吃過!

北京20家珍藏級的蒼蠅館,知道10家就是頂級吃貨!更別說吃過!

要說在北京

這最好吃的東西

可不一定在什麼高級餐廳里

往往一些不知名衚衕里的蒼蠅小館

才是美味的所在~

好吃量大還便宜是他的最大特點!!

即使這些小館又破又難找,

也能讓人排到天荒地老……

爪王烤雞手

這也許是全北京最好吃的烤雞爪,沒有之一。原來的老店在北新橋頭條衚衕內,只有八張桌子,生意火爆到整條衚衕都是慕名而來的食客。現在整店搬遷,環境變好了不說,味道依舊是辣么正!!

對於烤雞爪,我只想大喊兩個字——必點!必點!超大的一隻爪子,皮嫩肉厚,不是想象中的焦脆,而是無比軟糯的,滿滿的膠原蛋白的口感,一爪在手,吃的好是滿足!!

地址:東城區 東四北大街82號(北新橋鹵煮老店對面)

人均:78元

南城小劉涮肉

衚衕深處的老北京涮肉,有著老北京人特有的閑適與自在。要說吃火鍋,還是得吃銅鍋涮羊肉!!他們家的羊肉品質很好,一直沒有出水,涮了很久的清湯也沒什麼血沫子。

凍豆腐也很好吃,吃起來特別勁道,久煮不爛,還吸足了湯底味,真想問問老闆哪裡進的貨……然後就是傳統涮白菜冬粉,最後配個麻醬燒餅,非常滿足!!

地址:宣武區 虎坊橋香廠路(近宣武中醫醫院)

人均:83元

老馬稍麥

來自內蒙的父子倆開的小店,牛羊肉都是精選的上等肉!!地處安定門內大街中間位置,門臉不大,店面更是很袖珍,只有六七張桌子。小店雖不大,但絕對是良心店~

燒麥有特色燒麥和油煎燒麥,不過油煎的二兩起煎(一份是一兩)。牛肉燒麥的皮跟紙似的,裡邊的肉餡冒著熱氣,肉香撲鼻。牛肉餡兒蘸著醋吃很有味道,一個人來一屜燒麥再來一碗羊雜湯就能吃飽。

地址:東城區 安定門內大街111號(安定門內公車站南側)

人均:37元

七尋八找鍋兒挑

看名字就知道這家店一定不好找,也需要在衚衕深處七尋八找才能發現!!進到這家店裡的感覺就是親切!童年回憶感的擺設,黑白電視機,還有各種京城小面。

更牛的是這麼不起眼的小店曾經也是京城十大神面麵館之一,除了各種招牌的手工麵條外,還有北京孩子童年記憶里的燙飯~雖然看起來其貌不揚,但真的就是家的味道!!

地址:東城區 雍和宮藏經館衚衕19號(近樓尚咖啡)

人均:34元

張媽媽特色川味館

館子很小,小到轉身都比較困難,只有一條巨窄小的過道,特別忙的時候都要拼桌。川菜做的相當巴實了,不管是不是飯點兒去都總是擠滿了人!!他們家菜品種類不是特別多,但就是那幾道鎮店小吃就可以驚艷到客人。

點擊率最高的絕對是缽缽雞,幾乎是每桌必點,缽缽雞的料汁是商家配製好的,只需要單點串串放進去就可以!!料汁5塊錢一份,串串自取不管葷素都是一塊錢一串,在帝都性價比簡直高到爆!!

地址:東城區 安定門內大街分司廳衚衕5號(方家衚衕西口對面)

人均:48元

膠東海味鮮

店就在魏公村北京外國語大學底商下。80年代畫風的大紅牌匾,每次路過,都無情錯過還要忍不住吐槽土掉渣的一家店。可倫家就是北京第一家以大排檔形式出現的海鮮店,上過各大電視台報道,不在乎美醜,只要物美價廉,做菜他們是認真的!!

皮皮蝦,一個個的身段夠肥美夠健碩。清蒸口味,最能吃出蝦的原始味道,鮮而不腥,肉質細膩還有些Q彈。

魷魚也是跨過山和大海從山東遊來的,大大的一隻。魷魚肉很有嚼勁,吃在嘴裡也是越嚼越香。

地址:海淀區 紫竹院街道民族大學西路北京外國語大學底商

人均:90元

寬店

這是一家在北京火了整整十年的烤串店!!一共開了三家分店,鼓樓附近這家就開在衚衕裡頭,店裡空間真的蠻小,兔爺、球服、復古貼畫、老式電視機收音機等等,裝修很有年代感~

他們家烤串不是用盤子裝,用的竟然是小時候洗臉用的搪瓷臉盆!?這樣一臉盆的烤串吃起來也太爽了!!

土豆泥也不是西式的口味,相信我,澆上辣椒油的土豆泥味道你一定沒吃過……

地址:東城區 什剎海舊鼓樓大街135號

人均:75元

我愛螺

這家螺螄粉在護國寺步行街裡面,特別小的門臉,卻永遠都在排隊,簡直就是座無虛席⋯⋯他家的螺獅粉品質多年如一,湯頭是用酸筍和螺獅熬制而成,味道濃郁,配料講究。

再配上酸筍,酸豆角和多到冒出來的柳州炸腐竹,一口氣吃光光!如果你無肉不歡,還可以在裡面加份豬蹄或者雞腿,肉肉燉得軟爛脫骨,吃起來太過癮!!

地址:西城區 護國寺大街55號(近合義齋)

人均:22元

悅賓飯店

號稱是「改革開放后的第一家個體飯館」,京味蒼蠅館子的代表!!在一個很窄小的衚衕裡面,破舊到讓人一度以為周邊都是廢墟而這家店已經不在,然後抬頭一看,就是這兒了!!餐廳裡面也很小,過道估計都容不下兩個人走……

他家的菜都是再平常不過的家常菜,幾乎每桌都必點蒜泥肘子,燉的酥爛脫骨,太解饞了有木有!!想吃家常口兒這絕對是不錯的選擇~

地址:東城區 翠花衚衕43號(美術館正門對面)

人均:64元

熱盆景酒家

南城的一家老店川菜館,據說已經開了二十多年了,味道正不正宗可想而知!!

糖醋裡脊絕對算得上是他家的招牌,基本桌桌必點。不是番茄醬的,而是酸酸甜甜的糖醋汁兒,吃起來一點也不膩人~裡脊外面郭德面比較厚,很香脆。喜歡專門兒吃肉的還是點個別的吧。

強烈推薦冒什錦,豆芽墊底,上面有滿滿的黃喉、鴨血、鴨胗、肥腸、腰花、百葉……吃起來感覺和毛血旺差不多,香香辣辣的~

地址:西城區 虎坊路12號3號樓1單元1樓(虎坊路南口)

人均:57元

丹桂餐廳

一家很富傳奇色彩的蒼蠅館子,位置非常好,但是在一條小衚衕里,不是吃貨真心不容易發現!雖然只有6張小桌,偶爾需要等位,但都不會等太長時間,翻桌很快。

脆皮魚是首推,基本是每桌必點的!魚皮炸到起酥整條魚胖了一圈,魚皮和魚腹剖開后的內側是炸的脆脆的,但裡面的魚肉卻像是清蒸的一般,口感非常嫩。

圓粉上整齊碼著滷肉、黃豆、酸豆角和蔥末,辣椒自己加。粉煮的不錯,口感爽滑且很Q彈,有點嚼頭。碗底有滷汁,大概這才是這碗滷肉粉的點睛之筆所在。

地址:東城區 美術館東街崔府夾道(三聯韜奮書店南衚衕內)

人均:46元

北27號

這家北27藏在三里屯的小衚衕里,他家原來應是個服裝店,改裝成小餐館后,以前試衣的皮座和掛衣的架子正好用於掛外套和等位。沒想到粗狂的西北菜系竟然有這麼文藝的裝修,店裡位子不多,但是即便是大家挨著坐也會感覺很舒服~

店裡主打蘭州特色小吃,招牌當然是「釀皮子」。釀皮中的麵筋吸足了湯汁!!而且它與釀皮是同源的:一個麵糰,水洗后,蛋白質是麵筋,沉降的澱粉糊蒸好后就是釀皮~切成筷子粗細,拌上油潑辣子,再放上另外蒸好的麵筋,拌在一起酸辣過癮,勁道十足!!

地址:朝陽區 三里屯北27號樓1層(近三里屯太古里北區)

人均:50元

袁氏缽缽雞

小店兒在傳媒大學後面的衚衕兒里,來的大多是附近的學生,如果沒有人帶著,一般人很難找到。店面不大,六七張小桌,連衚衕里都被佔用了。但是還是需要排隊才能吃上。雖然環境可以忽略不計,但是總體還是很乾凈的。

葷串串分麻辣和藤椒兩種口味,特別入味,藤椒有點回甜。缽缽雞不是按串而是按份兒來賣的,辣度剛剛好,吃起來特別過癮。服務員阿姨特別熱情,據說老闆是樂山人,辣椒都是空運的。

地址:朝陽區 定福庄西街王家瑚診所旁小巷內

人均:34元

天橋老金涮肉

姓金的老掌柜,從十來歲就在南來順做學徒,之後作為全北京第一批的個體戶,在八十年代開了這家涮肉館。雖然這家店連環境神馬的都沒有,但這味道絕對就是正宗的老北京味兒!!

在老金涮肉,菜單就在一塊小小的白板上。手切鮮羊肉、牛百葉、牛肚仁。配菜方面只有白菜、鮮凍豆腐、冬粉可選。主食只有芝麻醬燒餅和雜麵。如果你想知道老北京傳統涮肉由哪幾個來組成的話,那麼這就是全部……

肉選的精緻,非常嫩,量足。這的手切鮮肉跟別的地不一樣,這的肉片特別厚實,厚度大概在一厘米左右,細嫩的肉質纖維,加上超鮮美的口感,滿足~小料略酸,配羊肉正好。燒餅,個頭小小的超可愛,外皮酥脆內部鬆軟,芝麻混合椒鹽的味道實在是迷人~

地址:西城區 天橋福長街五條12號(天橋劇場後門)

人均:77元

碳花烤羊腿

彪悍的衚衕烤羊腿~走到北新橋三條衚衕,就能聞到很香的烤肉味兒!順著味兒保准你就能找到它了!!每次去他們家,永遠都辣么多人!

超大一支的烤羊腿,切下來的羊肉外焦里嫩,蘸著他家的醬汁和乾料,絕對名不虛傳!羊肉嫩到不行,腌制的味道也非常好,吃起來特別的入味!

地址:東城區 北新橋三條衚衕63號(近雍匯雅居賓館)

人均:90元

威海銀灘漁家菜41號

話說北新橋三條是條神奇的衚衕,普普通通的一條小衚衕,一到晚上就聚滿了各路吃客,歪果仁尤其多。而他家就在北新橋三條的衚衕深處,一直往裡走看到公共廁所對面就是了。

上菜速度極其快,完全超出想象。各類海鮮最大的優點就是新鮮,當然像這樣人氣旺的店面想不新鮮都難!!香辣蝦,炸舌頭魚,爆炒花蛤、墨魚仔、魷魚、生蚝都不錯!!

地址:東城區 北新橋三條41號(北新橋十字路口北)

人均:85元

菜麻

店雖小但是火爆到不行,七點半過去等了一個小時八點半吃上,九點多吃完出來竟然還有排隊的!!一如既往的鴛鴦鍋,鍋底都是20,串串都是一塊。自己去冰櫃取,最後數串的數量。小料有乾料和麻醬兩種,都4元一份。

除開串兒,必須點一個川味涼麵,跟四川的味道真的一模一樣,除了加了麻醬,吃了一口就想回四川了!!

地址:西城區 菜市口路口向南500米路西(近菜市口捷運)

人均:73元

宇飛牛肉麵

雙井有名的蒼蠅小館,也是很多北京孩子從小吃到大的牛肉麵,滿滿的回憶讓很多人牽挂。大概是89年開張的,一年四季、從早到晚都有人排隊佔座,門口總堵了一堆車,來了,您吶請做好思想準備,等待是宇飛牛肉麵的「常態」!

離小店二三十米就聞見香味了,牛肉麵味道20多年沒改變!湯頭濃郁,剛端上來的時候就能聞到鹵湯的味道。面夠筋道,牛肉軟爛醇香,帶些板筋。而且越吃越好吃,撒上干辣椒,再放點醋,就著蒜吃,實在太美好了!

地址:西城區 菜市口路口向南500米路西(近菜市口捷運)

人均:73元

垚焱饢坑烤肉

在簋街附近的小衚衕里的一家形式非常特別的烤肉,一群老北京人開的店,往來大多是街坊、發小,北京土著氣息濃郁~

羊排,豬排,烤鴨,雞翅,肉質嫩,皮也都拷脆了,絲毫不膩~有道冷盤是用芒果和凍成冰的雪碧做的,特別驚喜!涼滋滋的,搭配烤肉吃簡直絕了~

地址:北新橋三條67號

人均:71元

烤肉劉

居身在南城有名的食街臘竹衚衕,多年來一直固執的保持著擁擠又簡陋的環境,但這也擋不住各路冬粉的蜂擁而至,每天晚上一到七點,屋裡屋外就坐滿了人!!典型的老北京炙子烤肉,菜碼大、肉特香~

烤牛肉、烤羊肉必點,嫩到沒朋友!!另外,他家的蔬菜大多數都是經過腌制的,比較入味,強烈推薦烤蘑菇、烤茄子、烤杏鮑菇!!吃到最後再來點炸饅頭片就臭豆腐,這一餐簡直完美!!

地址: 虎坊橋工人俱樂部對面臘竹衚衕80號

人均:80

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