新店丨這家深陷地下的法餐廳，去晚了連冰淇淋都吃不到

用一餐飯的時間學會

C'estLa Vie

法國人和人一樣嗜吃，食不厭精膾不厭細的追求造就了法餐的精緻可愛。但一整套法餐，規矩太多不好天天去吃，而味道卻又讓人捨不得太久才吃一次，Bistro就成了隔三差五去吃吃的地方。

朋友一句「他家的鵝肝我能吃十份」的壯語，這家開在大同坊的「SEL」讓我充滿了興趣。聽說店裡的冰淇淋和新天地的網紅冰淇淋Prēe一樣，都是用Pacojet的機器。

桌椅之間設置的疏鬆大方，和朋友說個小秘密不用貼很近躲著鄰桌，大大方方說也不怕被偷聽。

店裡裝修安靜乾淨，最惹眼的就是吧台頂部那株巨大的金色迷迭香和牆壁上洋溢著法式浪漫的壁畫。

店名的SEL除了有法語中「鹽」的意思之外，還是「Share、Eat、Live」的首字母組合，既然直接用了Eat，那別的不提，邊吃邊說。

開胃小食是愛爾蘭生蚝，名氣雖然不及店裡的吉拉多大，但價格低味道好，飽含生蚝特有的清新和一絲絲甜味，一口一個的吞下一打也不會讓錢包擔憂。

和朋友點了不同的湯，我是螃蟹湯，她是花椰菜淡奶配酥條。

螃蟹湯單獨盛在玻璃瓶中，碗里配一塊海鱸魚生魚片和幾根焯過水的手指胡蘿蔔。將熬了一天的螃蟹湯澆到碗中，生魚片被燙熟卻不會變柴，依然保留柔滑的口感，太妃糖色的螃蟹湯鮮美溫和，剛好暖了方才放縱吃生蚝的胃。

土豆泥盛在群青漸變藍色的仿琺琅鍋造型的小瓷碗中，揭開蓋子，黑巧顏色的針葉粉細碎的灑在米黃色的土豆泥上，用勺子舀一口在嘴裡，然後，又舀了一口，又舀了一口。明明只是黃油、土豆的組合，卻具有濃郁的堅果味，細膩芳香到停不下來。

醋熟的青花魚在裝盤前用噴槍噴出淡淡的焦痕作為裝飾。由於不需要高溫煮制只是醋熟，青花魚肉的綿軟細嫩很好的保留下來，搭配微酸的醬汁，三兩口就將整份吃的乾乾淨淨。

長條狀略帶粉色的牛肉Tartare頂部點綴紫色脈絡的小甜菜葉。滿口柔韌的牛肉混合著醬汁的順滑，我回條簡訊的時間裡朋友就把一份牛肉吃的乾乾淨淨。

期待了很久的鵝肝雪糕上場，紫紅的樹莓醬汁澆在粉黃色的鵝肝上，大理石的盤子一瞬間擊中少女心，Boom！

剛用雪糕沾滿芒果醬，朋友就一邊打著電話一邊示意我留一些給她。一口咬下去 o(*ﾟ▽ﾟ*)o 果醬味濃郁，雪糕細膩，果味之後回味著濃郁的鵝肝甜，少女心剛消散開，仙女心又滿溢著湧出來。

店裡的油封鴨腿也是好吃。油封曾經是法國西南部保存食物的一種方法，將肉類封在自己的油脂中慢慢烤好封存，在吃的時候拿出一些，度過漫長冬季。

金紅色的鴨腿靜靜窩在法式燉菜上。鴨腿肉很脆嫩，毫無沒有乾柴的肉絲感，表皮是翻著油花的酥脆。吃幾口鴨肉配一口燉菜，一條鴨腿倏忽一下就被吃完。

冰淇淋剛好賣完，沒能吃到期待了太久的羅勒青瓜味。

趁朋友去洗手的空隙向服務生詢問哪裡可以充電，服務生指了指座位下的插座，低頭髮現插座貼心的準備了USB介面。朋友回來笑著說，這家店也太細心了吧，洗手間給客人用的香水居然準備了Jo Malone，剛才那個「服務生」其實就是老闆娘。

來一杯雞尾酒，和朋友慢飲長聊完這幾個月的身邊事。

吃飽喝好，分享了生活中的那些好好壞壞，才明白法國人眯著眼微微笑著說出那句「C'est La Vie」時的溫柔語氣。

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