用它來炒雞蛋吧, 滿大街都在賣, 只要一種調料, 鮮嫩好吃, 補腦

現在是蠶豆的天下，菜攤里到處都是蠶豆。我爸爸自己種了蠶豆，所以不用買哦，每天都有新鮮的蠶豆可以吃，變著法子各種吃。

現在的蠶豆最鮮嫩，可以放湯，可以炒菜，可以油炸，怎麼做都好吃。今天就用蠶豆來炒個雞蛋吧，簡單快手，顏色清新，味道鮮嫩，看著就好吃！

蠶豆營養價值很高的，裡面還有各種微量元素，對人體的骨骼、大腦和神經組織都有很好的效果。蠶豆中含有調節蠶豆 大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固槨、便秘者可以多吃，大有好處。

有人說吃了蠶豆炒雞蛋，送醫院急救了。其實這是一個錯誤，並不是蠶豆炒雞蛋有毒，而是這個人本身就不能吃任何關於蠶豆的菜包括蠶豆製品，蠶豆病是一種遺傳病，基因決定的。唯一的辦法，就是終生不吃。

敲黑板，划重點：有蠶豆病的人千萬不能吃。還有蠶豆也不宜生吃，要熟了才能吃，其實豆類基本都這樣。

材料：新鮮蠶豆，雞蛋2個，鹽

做法：

1.剝取新鮮蠶豆一小碗。

2.開水放入蠶豆焯下，撈起備用。焯的時候加點鹽，可以保持顏色。

3.雞蛋加少許鹽打散。

4.熱鍋下油，倒入蛋液，迅速用筷子划散。

5.蛋液剛凝固時，倒入蠶豆，迅速翻炒，加鹽調味即可。

成品

更多請關注微信公眾號：美食家月落烏啼

本文為作者原創，未經授權不得轉載