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碎冰機現活蟲、鍋底上桌前還有油湯!今天我們去了長沙的海底撈…

碎冰機現活蟲、鍋底上桌前還有油湯!今天我們去了長沙的海底撈…

最近這兩天,「海底撈」三個字成功擠上熱搜榜。作為一家在各地擁有百餘家直營餐廳的大型跨省餐飲品牌火鍋店,在8月25日,北京兩家海底撈門店被曝出存在後廚衛生環境惡劣、老鼠亂竄、打掃衛生的簸箕和餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道等一系列問題。

原文稿件,請戳↘海底撈出事了!老鼠爬進食品櫃,火鍋漏勺直接掏下水道…你還敢吃嗎?

當天下午2點左右,在此事件曝光三個小時后,海底撈發布了致歉信。兩個小時后,又對這一危機發布了七條處理通報。海底撈承認「每個月我公司也會處理類似的食品安全事件」,並表示往常該類事件的處理結果會公告於眾,消費者可以通過其官網和微信平台對此進行查證,為自己對食品安全的重視找證據。

(第二次公開信)

出事後,有人將海底撈的反應歸結為三個詞:這鍋我背、這錯我改、員工我養。正是因為這三點,海底撈連發兩篇公開文章進行危機公關后,一度獲得了不少人的點贊。

知錯能改善莫大焉,而相比危機公關,消費者更需要的是正兒八經的改正。那麼,在海底撈發出所有店面全面整改的告示后,咱們長沙的海底撈門店情況又如何呢?今天(8月26日)上午,政法頻道記者就聯合食安執法人員來到了長沙海底撈步行街店調查,結果卻拍到了同樣令人震驚的一幕。

碎冰機入口有蟑螂出沒

執法人員責令全面清理

這台機器是長沙海底撈步行街店的碎冰機,是用來給海鮮等食材加冰塊用的,可是在機器的入口處竟被拍到有疑似蟑螂的活蟲一閃而過,隨後進入了碎冰機內不知所蹤。今天上午,長沙市食葯監局的執法人員責令該店工作人員,將碎冰機內的冰塊全部更換。

鍋子盛湯前已經有「湯」

辣椒油清理不及時

火鍋被端上桌時鍋內大都已經裝好了鍋底,那麼這些湯鍋在上桌前是否全都清洗消毒乾淨了呢?

在櫃檯上擺放著的幾十個湯鍋,馬上就要盛上鍋底給消費者端過去了,可是不少湯鍋里竟然已經有「湯汁」,除此之外,還有不少辣椒油等異物。

調料碟上有飯菜「贈送」

餐具清洗不到位被責令整改

接下來,執法人員來到消毒間對消毒過的碗展開抽查,又發現了不少問題。

除了上述問題外,執法人員對該餐廳的食材也進行了突擊檢查,發現大部分食材均來自武漢中央廚房,蔬菜、肉類的原材料均是正規品牌,都在有效期內,所有的調料也乾淨衛生,在使用食物添加劑方面,用量適宜且每天做有台賬,符合行業監管標準。

小編觀后感:

我真的特彆氣憤。我也是吃貨一枚,去海底撈吃過很多次,我現在都不敢想象,之前我到底吃了些什麼東西進去。海底撈作為全國著名的連鎖火鍋品牌,有這麼多家門店,說句實話,一點問題也沒有,那也是不可能的,曾有公共管理學科方面的專家說「危機既然發生了,就是好事」,它作為系統失控的信號,有大量尚未被挖掘出來的新價值。每個企業都有一次漂亮轉身的機會,「但別忘記,只有一次」。海底撈在北京門店被爆出衛生食品安全問題的三個小時后,連續發文致歉和公布整改方案,讓一場浮於表面的「危機公關」變成了有跡可循的公關管理。既然如此,問題的整改就要快狠准,不能只停留在應付公眾與輿論上,而要在第一時間落實到每一家門店的執行上,否則,你怎麼對得起那些在第二天還去你海底撈消費的顧客?若不是記者暗訪取證,或許還有顧客認為自己吃到的是整改過後毫無問題的食物。如今,這一次機會,海底撈已經用完了,就算再發公開致歉信,不管別人還相不相信,至少我是不信了。明天,我們還將聯合食葯執法人員對海底撈的其他門店展開檢查。希望這一次,海底撈,你別只說不做。

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