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炸蘑菇到底是用澱粉糊還是麵糊?大廚來告訴你!

炸蘑菇到底是用澱粉糊還是麵糊?大廚來告訴你!

蘑菇中的維生素D含量很豐富,有益於骨骼健康。蘑菇的抗氧化能力很強可以有效的延緩衰老。還可以有效防止便秘。有的小朋友不喜歡吃炒蘑菇,那麼可以試試炸蘑菇,有種吃肉的感覺。今天廚娘與大家分享一下炸蘑菇的做法。

準備以下食材:

主食材:蘑菇:300克

輔材:雞蛋,麵粉,澱粉,鹽,五香粉,

操作步驟如下:

1,蘑菇洗凈,控去水分,撕成小條塊,加鹽,五香粉腌10分鐘

2,1個雞蛋,麵粉,澱粉攪拌均勻調成漿糊,麵粉和澱粉的比例為2:1,

3,放入蘑菇,蘸上漿糊

4,起鍋熱油,油六成熱,分批放入蘑菇,蘑菇不要粘到一起。中小火炸至變色撈出

5,調大火油溫燒至九成熱,下入蘑菇炸至金黃色撈出

6

6,裝盤,可以配上椒鹽,孜然等自己喜歡吃的調料

溫馨小貼士:漿糊濃稠要掌握好,漿糊太稀掛不住,太稠的話炸出來就成麵疙瘩了

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