酥皮芝士撻的做法

想做甜酥麵糰的芝士撻，卻發現麵粉不夠，可嘴又饞想吃，只能用現成的千層酥皮代替甜酥撻皮。烘烤后的撻皮鬆脆可口，內餡飄出陣陣芝士香，又嫩又滑，重要的是操作簡單易上手。

By 只愛飛飛自己

用料

• 法式酥皮 4片
• 奶油芝士 150g
• 雞蛋 1個
• 蛋黃 1個
• 細砂糖 40g
• 淡奶油 100g

做法步驟

1、酥皮室溫軟化2-3分鐘

2、準備撻盤

3、將酥皮覆蓋到撻盤上

4、在撻盤邊緣輕輕壓一下，多餘的酥皮就會切下來，捏好邊，讓酥皮和盤更服帖

5、多出來的邊角料可以搓成麵糰擀開，用小一些的蛋撻盞接著做

6、用叉子在酥皮上戳出小孔透氣，放入冰箱冷藏30分鐘

7、把奶油芝士、雞蛋、蛋黃、細砂糖和淡奶油倒入大盤中

8、用自動打蛋器打成光滑的芝士糊

9、打好的芝士糊

10、從冰箱取出酥皮撻底，倒入芝士糊

11、約8分滿

12、烤箱180度預熱5分鐘，烤15分鐘

13、烤至表面呈金黃色即可

14、拍個美照

小貼士

1.工具：4個4寸活底撻盤+4個蛋撻盞 2.烤箱溫度各異，請根據自己的烤箱自行調整溫度，只要烤至表面呈金黃色即可。

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