你還只會做綠豆湯解暑嗎，來學綠豆的花樣做法吧！

烈日炎炎的夏季

下班回家最愛做一鍋清爽的綠豆湯來解暑

但是只有綠豆湯怎能解饞

今天就來學學綠豆的花樣吃法

食 材：

去皮綠豆、礦泉水、糖桂花、冰糖

步 驟：

1、綠豆加礦泉水，浸泡一小時左右

2、洗凈放高壓鍋煮，上氣后馬上關，燜30分鐘

3、開蓋攪拌一下， 再開火壓到高壓鍋上氣關火

4、然後開蓋就好了，趁熱拌入冰糖，攪拌融化

5、待完全涼後放入冰箱冷藏，吃的時候拌入糖桂花即可

食 材：

綠豆、煉奶、蜂蜜、碎冰塊

步 驟：

1、綠豆提前泡水12小時

2、將泡好的綠豆煮至熟爛

3、冷卻後放置冰箱冷藏2小時

4、加入適量煉奶

5、兌入適量蜂蜜，加入一些冰塊即可

食 材：

綠豆、小米、清水、蔥花、甜麵醬、辣椒醬、醬豆腐汁、雞蛋、油條、香油

步 驟：

1、綠豆用水泡一夜，將泡好的豆子加水用料理機打成糊狀

2、用刷子在電餅鐺上塗一層香油，倒入一大湯匙綠豆麵糊攤開成餅

3、不要等餅熟，打一個或兩個雞蛋上去，用竹刮將蛋黃戳破混合蛋白，均勻攤在餅上，放上蔥花

4、待餅皮變色和上面起大氣泡， 用竹鏟或鏟子，延邊緣慢慢掀起，將整餅皮翻面

5、油條放在正中，將餅皮一面折起，蓋住油條，塗上甜麵醬，醬豆腐汁和辣椒醬

6、將另一面也折起，再將整個煎餅果子從中間對摺，在鐺上放一滴香油，再煎一會兒即可

食 材：

綠豆、中筋粉、糖、水、白糖、蛋黃、低筋粉、豬油

步 驟：

1、綠豆用清水浸泡一夜，洗凈加適量水放入壓力鍋壓爛

2、將綠豆水濾出，綠豆里加入糖，用勺子碾碎

3、鍋中不放油，將綠豆放入小火炒，直到綠豆餡水分變少，抱團粘稠為止，然後分成大小適中的團狀

4、油麵和油酥麵包上保鮮膜醒制20分鐘水油麵分成22克一個劑子，油麵分成15克一個小劑子（油麵：油酥=6：4)

5、用水油麵包住油麵，進行擀制，成長舌狀，捲起來

6、蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘,再進行第二次擀制，重複上次動作

7、再次蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，鬆弛好的擀成片狀，疊三疊，再擀薄，包上餡料，團圓

8、包好餡的酥皮胚子，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，然後刷一層蛋水；

9、烤箱180度預熱，中層30分鐘，然後出爐即可

食 材：

綠豆80克、蜂蜜20克、淡奶油30克、抹茶粉10克

步 驟：

1、綠豆前一晚浸泡，第二天把綠豆皮去除。

2、在蒸鍋中鋪上一層紗布，放上綠豆大火蒸15-30分鐘。

3、將蒸熟的綠豆過篩，或者用一個勺子碾壓綠豆成綠豆泥

4、炒鍋中放入油，放入綠豆泥，要不停攪拌，以免糊鍋。

5、加入淡奶油、蜂蜜和抹茶粉，揉捏均勻

7、把綠豆泥分成40克重的小球，放入模具中冷卻脫模即可

食 材：

綠豆 / 綠茶 / 蜂蜜

步 驟：

1.綠豆洗凈后倒入鍋中，加冷水用大火加熱，水沸騰後繼續用大火煮兩分鐘，待湯色成碧綠色。將綠豆湯倒入放置了綠茶包的碗中（最好能有濾網過濾，以免綠豆尾隨）

2.此時，在鍋中剩餘的綠豆中，加入清水，水量是綠豆的5倍左右，繼續用大火煮，水開后調成中小火。將綠豆煮爛出沙，冷卻後備用

3.待步驟1中的綠豆湯自然冷卻后倒入牛奶，調入蜂蜜攪勻后，倒入杯中，加入冷卻后的綠豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。

彩