孩子不愛吃雞蛋，老媽了用這個辦法，孩子每天都主動吃雞蛋

滷蛋又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋的製作雖然不需大費周章。但要做的上乘也還是要一點訣竅的，先將蛋用白水煮熟，浸到冷水之中，把蛋皮剝掉，再將去了殼的蛋放入滷汁中，煮至蛋掛色。然而，這些只是點到為止，真正要把蛋滷製得色、香、味俱佳，一些細節之處，還是一定要去注意，今天我就給大家分享一下，滷蛋的製作方法還有料理過程中需要注意的細節吧！

雞蛋的吃法做法很多，每個人都有自己喜歡的吃法，滷蛋是人們最喜歡最常見的吃法，因為它和任何食物搭配在一起都顯得那麼協調：

雞蛋10個、啤酒1罐、老抽醬油適量、冰糖2塊、蔥姜適量、八角1個、香葉1片、桂皮一小塊、鹽適量

=步驟=

❥ 雞蛋洗乾淨下鍋煮，開鍋10分鐘后關火

❥ 煮熟的雞蛋撈出來，迅速放入冷水中，這樣蛋清和蛋殼容易分離，方便

❥ 剝好皮的雞蛋放入清水中洗凈備用

❥ 取一口鍋，裡面加入少量油，溫油將蔥姜還有香料炒香后加入老抽醬油

❥ 將洗好的雞蛋倒入鍋里

❥ 雞蛋在鍋里翻炒均勻，給雞蛋上色

❥ 加入啤酒、食鹽，大火燒開后改小火煮20-30分鐘，湯汁收濃調味即可出鍋

❥ 然後將雞蛋倒入容器了，在原湯里浸泡1-2個小時左右就可以吃啦，如果想讓味道更濃可以多浸泡一點時間！

❥ 這就是最後的成品啦，滷蛋經過長時間的燉煮，蛋清口感會更Q。加上濃香的滷味，非常的好吃！也是孩子們的最愛，

溫馨提示

❥ 雞蛋最好選擇新鮮的柴雞蛋，柴雞蛋的蛋黃香味更濃，市場上普通的雞蛋，蛋黃腥味較大

❥ 啤酒可以很好的中和雞蛋本身的腥味，而且啤酒也是滷菜最佳的調味品

❥ 老抽醬油用熱油炒一下，可以讓醬油的發酵味道揮發出去，然後放入雞蛋，這樣鹵出來的顏色會非常均勻好看

❥ 做好的滷蛋可以冷藏在冰箱，給孩子吃的時候可以和麵條煮在一起或者冷吃都行

緣味朴廚提倡健康烹飪杜絕味精、雞精用最簡單的食材，做出最美的味道！關注緣味朴廚，為健康飲食加油！

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