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美味酥皮月餅

2021/12/25

第一步

1.乾花生米烤熟切碎，和芝麻混在一起。炒鍋加熱加入40g白糖和蜂蜜做成花生芝麻餡料。

第二步

2.豬肉剁肉糜加入五香粉，適量油，生抽，醬油，精鹽等做肉餡。

第三步

3.酥皮：麵粉140g，豬油70g和成麵糰醒30分鐘。水油皮：麵粉240g，豬油70g，糖10g和熱水100g和成麵糰醒30分鐘。

第四步

4.醒好的麵糰，揉允，分成合適的劑子。酥皮克數少，水油皮克數多。水油皮包住酥皮劑子。

第五步

5.擀成牛舌狀，捲起，醒15分鐘。

第六步

6.再次擀成牛舌狀，醒15分鐘。

第七步

7.醒的時候用保鮮膜蓋住。然後拿起一個劑子，豎著放，一壓成圓餅，包住餡料即可。

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