香菇黃豆燜火焙魚

香菇和火焙魚、黃豆都是鮮物，但鮮的方式各不相同，互相融合之後就渾然一體了。

這種較長時間燜煮的烹飪如果放干辣椒，建議在最後再煸香，否則干辣椒煸過再煮就變得軟爛，而且辣而不香。

食材明細：

火焙魚250克

鮮香菇50克

蚝油2茶匙

黃豆30克

鹽2茶匙

油適量

蔥1根

姜3克

做法步驟：

1.黃豆前一夜泡發，火焙魚用溫水浸泡至軟。

2.香菇洗凈切成薄片，姜切薑末，蒜拍碎去皮切末，蔥洗凈切蔥花。

3.鍋中放油至七成熱，放入火焙魚中小火慢慢煸炒至香脆。

4.將火焙魚扒至一邊，放入蒜末和薑末爆香。放入泡發的黃豆炒4分鐘左右，放水燜煮5分鐘至黃豆酥軟。然後放入香菇炒1分鐘。

5.將黃豆等扒至一邊，放入干辣椒煸香，最後放耗油、鹽調味即可盛出。

啰嗦幾句：

喜歡美食的親可以關注我weixin:dongdong186，微信上面平時我會分享一些自己日常的美食，不懂得可以私信我哦，隨時恭候~