涼拌肚條的做法 色澤美觀味道極佳

提到豬肚很多人都很喜歡吃，味道好，做法多多，營養超豐富。下面要給大家分享的內容是：「涼拌肚條的做法 色澤美觀味道極佳」，一起來看下吧!

首先來看下涼拌肚條的做法

材料：

豬肚、花椒、八角、香葉、蔥姜、生抽、老抽，糖、青紅椒、黃瓜、料酒、蔥等

步驟

1.豬肚買的外面處理好的

2.用刀把豬肚切成大塊，冷水入鍋加少許料酒煮開撈出用清水洗乾淨備用。

3.鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入花椒、八角、香葉、蔥姜、生抽、老抽，糖。煮開後放入豬肚，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。

4.冷卻后切絲。

5.青紅椒、黃瓜洗乾淨，切成細絲

6.醬料的作法：

生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙混合均勻，加入豬肚絲、青紅椒絲、黃瓜絲，蔥拌勻，最後撒上熟芝麻即可。

以上主要介紹了涼拌肚條的做法 ，你學會了嗎?快看菜譜自己動手去做這道美味的菜肴吧!

接著要給大家補充點關於豬肚的小知識

豬肚的功效與作用

1.健脾胃

豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用於虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。

2.補氣

根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一併煨食，尤補。

3.補虛

男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。

豬肚的清洗方法

用鹼法：將豬肚用少許食用鹼反覆搓洗，再放入沸水鍋內氽燙。

用油法：將豬肚上澆上油，搓洗出粘液反覆沖洗乾淨。

鹼油法：將豬肚用鹼面+香油混合搓5分鐘，搓出黏液后，洗凈再製作。

鹽醋法：將豬肚用鹽+醋+蔥葉反覆搓洗，直至去凈黏液無腥味為止。

最後來看下豬肚最適合哪些人吃

1、適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用;

2、適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用;

3、適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。

溫馨小提示

高血脂患者忌食，豬肚含有膽固醇的量是最大的，所以高血脂患者是絕對不能夠吃的。