1~3天泡菜速成記！再也不擔心想吃沒泡熟了！

時間：2天

四川泡菜，其實什麼都可以泡，粉紅色的心裡美蘿蔔，白白的長條大蘿蔔，橘紅的胡蘿蔔，淡綠色的萵筍，脆生生的，味道咸酸，色澤鮮亮，開胃提神，醒酒去膩。

紅蘿蔔500g / 泡辣椒 / 泡菜鹽適量 / 芹菜適量

1、準備一個空的泡菜壇。

2、放入泡辣椒。

3、加入適量的涼白開，加泡菜鹽混合均勻，泡製一周左右。

4、紅蘿蔔洗凈，切成小塊。

5、放進浸泡好的泡菜水中，加入芹菜混合。

6、蓋上蓋子，浸泡兩天左右就可以食用了。

時間：3天

「韓國泡菜（KIMCHI）」，是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，並添加各種水果、海鮮及肉料、魚露為配料的發酵食品。其主要食材有白菜、蘿蔔、辣椒、梨子、蘋果、魚露、蝦皮等，口感豐富，酸甜爽辣。

白菜1250g / 辣椒粉適量 / 鹽適量

韭菜適量 / 白蘿蔔適量 / 蘋果適量

梨適量 / 魚露適量 / 白糖適量 / 姜適量

蒜適量 / 蔥適量 / 糯米粉適量

1、白菜洗凈，一剖為四。

2、找一個乾淨無油的容器，注入涼水，下鹽，泡入白菜。

3、白菜的葉子能捲起來，不會斷即可。

4、蘿蔔去皮切絲，用鹽抓一下。

5、白菜和蘿蔔絲漂去鹽水，用手擠干水份備用。

6、韭菜蔥洗凈后切段，糯米粉加5倍水，小火煮成糯米糊。

7、蘋果梨去皮切成丁，加少許水，攪拌成泥。

8、蒜瓣和姜也攪成泥。

9、把水果泥和蒜，姜泥，糯米糊一起倒入裝韭菜的大碗。

10、加入適量的辣椒粉，白糖和魚露。

11、倒入蘿蔔絲，一起攪拌均勻。

12、辣椒糊均勻的抹在白菜的每片葉子上后，放冰箱冷藏，3天後就可以吃了。

簡 易 泡 菜

時間：1天

入味、爽口、開胃、過癮…任何一個詞形容它都不會過分！而這一系列的泡菜，知道調好泡菜水就能做好。學會了這個，想吃啥鹵啥，超方便。

圓白菜500g / 黃瓜300g / 大蒜250g

辣醬適量 / 鹽適量 / 白糖適量 / 白酒適量 / 姜適量

1、圓白菜洗凈，掰成小塊，黃瓜洗凈，切片； 兩者一起，加食鹽拌勻，腌制。

2、待腌制有水份后，過涼水清洗，控水備用。

3、大蒜和生薑，用料理機打成泥。

4、加入到蔬菜中，再加鹽白糖、白酒、兩大勺辣醬拌勻。

5、裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天。