泡椒藕丁的做法 色澤白皙酸辣爽口

提到酸辣藕丁很多人都超愛吃，那酸辣的味道讓人很多人吃了還想再吃。但是要做好這道菜也是需要一定技巧的喔，下面要給大家分享的內容是：「泡椒藕丁的做法 色澤白皙酸辣爽口」，一起來看下吧!

首先來看下泡椒藕丁的做法：

材料：

蓮藕，泡椒，胡蘿蔔，蔥花，薑絲，生抽，蚝油等

步驟：

1、把所需材料都準備好，切好

2、蓮藕切成手指粗的丁並泡入水中去掉多餘的澱粉。

3、胡蘿蔔和尖椒也切成和蓮藕大小類似的丁，蔥花和薑絲切好備用。

4、超過熱鍋涼油，油微熱放入花椒煸香放入蔥姜煸炒。

5、然後放入泡椒煸炒。

6、炒出香味放入胡蘿蔔翻炒。

7、然後放入藕丁翻炒。

8、等蓮藕基本熟了放入尖椒丁翻炒。

9、然後調入少許生抽或者蚝油炒勻后調入鹽、糖，可以放少許雞精或者味精即可出鍋。

小技巧

1、蓮藕含有很多的澱粉，切好后要泡入水中去掉多餘澱粉，這樣不會黏鍋。

2、泡椒微微酸，調入糖會平衡口感更鮮美。

3、泡椒多少可以根據口味調節多少。

以上主要介紹了泡椒藕丁的做法，你學會了嗎?可以自己動手去做這道美味的酸辣藕喔，接著要給大家補充點關於藕的小知識。

蓮藕的功效與作用

美白肌膚

蓮藕含有豐富的維生素C，能抑制機體中黑色素的生成，起到美白肌膚的功效。

排毒瘦身

蓮藕中含有多酚類化合物、氧化物酶，以及黏液蛋白和膳食纖維，能促進糞便排出體外，利於清除機體中多餘廢棄物，減少脂類的吸收，起到排毒、瘦身的作用。

紅潤皮膚

蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，以及植物蛋白質和維生素，能補益氣血，增強人體免疫力，氣血充盈、免疫力強，皮膚也會紅潤、細膩。

嫩滑肌膚

蓮藕味甘、性寒，具有涼血，散血的功效。而血熱又容易促使血行加速，脈搏跳動變急，傷害脈絡、耗損陰氣，威脅女性健康，傷及容顏，所以，蓮藕的涼血、散血即活血化淤功效，有利於皮膚細膩嫩滑。

蓮藕的清洗方法

1.將藕節切去後用刀將藕皮颳去，然後將藕切成兩節或三節放進水裡用筷子裹上紗布捅窟窿，最後用水沖一衝即可。

2.孔內殘泥極細，附著較牢，沖洗難凈，小孔要用鵝毛插入刷除即可。

3.很簡單，用一要細鐵絲，一頭綁上棉花或紗布，用未綁的一頭先穿過孔，在水中擦洗就行了。

4.市場上有賣小刷子，是用鐵絲做的，上邊有很多硬毛，可以伸進藕孔里，想多長就有多長，很方便的.

最後帶大家來了解下蓮藕的食用禁忌

1、生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，有礙脾胃，所以宜食用熟藕，最好是熱吃。

2、發黑、有異味的藕不宜食用。

3、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

4、切過的藕不宜直接存放，切完後放入水中馬上製作，存放可用保鮮膜保存。

5、豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。