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這道菜有了它,任何調料都不用放,卻一樣的鮮美無比,防癌又美容

這道菜有了它,任何調料都不用放,卻一樣的鮮美無比,防癌又美容

菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C含量較高,可以說是所有十字花科蔬菜中的冠軍。菜花素有「天賜的藥物」、「窮人的醫生」之美稱。常吃菜花可增強肝臟的解毒能力,並能提高機體的免疫力,預防感冒和壞血病的發生

現代醫學認為,它所含的維生素C和胡蘿蔔素具有明顯的抗氧化作用,可幫助人們清除氧自由基,維護體內氧化與抗氧化的動態平衡,使各組織細胞免遭氧自由基的傷害,起到防病保健,延緩衰老之功效。

今天這道火腿燒花菜,沒有用任何的調味料,因為火腿味厚馨香,鮮美醇正,如果用辣油、咖喱等厚味品調製,會遮蓋火腿的本味,使其風味全失。

材料;火腿一小塊,花菜一朵。

1.將花菜洗凈,分成小塊。火腿切小塊。

2.鍋里下適量植物油,燒熱放入火腿翻炒。

3.炒至火腿漸熟。能看到肉皮變成透明色了。

4.將花菜倒入,繼續翻炒。加入兩小碗水,大火燒開,轉小火燒制。

5.直到花菜變軟了,用鏟子一按就斷,起鍋裝盤。

味道鮮美,色澤亮麗。

烹制火腿二不要; 不要用醬或醬油。否則,會改變火腿原有的特殊風味,使其芳香、鮮味皆無,口味愈重,色澤也會愈黝黑難看。

不要干炒。因為干炒,火腿的鮮味就不易發揮出來。另外,火腿本來含水分就少,如再經過干炒,質地會變得更加干硬,使菜肴口感不佳。

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