黃瓜的做法 教你做美味的金針菇拌黃瓜

提到黃瓜很多人都超愛吃，味道鮮美營養豐富，做法也是多多。下面要給大家分享的內容是：「黃瓜的做法 教你做美味的金針菇拌黃瓜」，一起來看下吧!

首先來看下金針菇拌黃瓜的做法：

材料：

金針菇，黃瓜，香菜，朝天椒，蒜鹽，花椒，味精，醬油，香醋等

步驟：

1金針菇洗凈放沸水裡焯熟。

2香菜洗凈切細段，蒜剁碎，辣椒切段。

3炒鍋上火，放一湯匙油，下花椒粒炸出香味后撈出花椒。

4把蒜末放碗里，淋入炸花椒的油。

5黃瓜去皮擦成絲，撒少許鹽腌漬五分鐘出水，並控去水分。

6蒜汁碗里放入鹽、生抽、味精、辣椒、香醋、香菜調成味汁。

7黃瓜和金針菇放大碗里，澆上對好的味汁拌勻即可開吃了喔。

以上主要介紹了金針菇拌黃瓜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於黃瓜的小知識。

黃瓜的挑選

表皮的刺小而密

鮮黃瓜表皮帶刺，如果無刺說明黃瓜老了，以哪種輕輕一摸就會碎斷的刺為好。刺小而密的黃瓜較好吃，那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味。

體型細長均勻

那些大肚子的黃瓜子比較多，看上去細長均勻且把短的黃瓜口感較好。

表皮豎紋突出

好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用手摸及用眼看都能覺察到。而那些表面平滑，沒有什麼豎紋的黃瓜不好吃。

顏色發綠、發黑

黃瓜的顏色顏發綠、發黑的比較好吃，那些淺綠色的黃瓜不好吃。

個頭不要太大

太大的黃瓜並不好吃，相對來說個頭小的黃瓜比較好吃。

吃黃瓜的注意事項

少食腌黃瓜

腌黃瓜味咸，且含有亞硝胺，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不宜食用。

切黃瓜不用「切頭去尾」

黃瓜尾部含有較多的苦味素，食用時切莫把黃瓜把兒全部丟掉，這是因為苦味素對於消化道炎症具有獨特的功效，可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，使人胃口大開。

不宜用黃瓜片直接敷臉

因為剛切下來的黃瓜片外表會生成一種露水狀黏稠物，易致肌膚緊繃，使肌膚愈加干皺。正確的做法是用黃瓜汁敷：睡前取鮮黃瓜汁加入牛奶、蜂蜜調勻，敷臉20分鐘左右後洗凈即可。

不宜生食不潔黃瓜

黃瓜在生長、採摘、運輸、出售過程中，易受大腸桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲卵等病菌污染，故生吃或涼拌前務必清凈用開水燙過。