苦瓜具有清熱消暑,滋肝明目的功效。而牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,享有「肉中驕子」的美稱。苦瓜炒牛肉是夏季一道降暑營養佳肴。
By 快樂雅如17
用料
- 牛肉 150克
- 香菇 20克
- 苦瓜 一根
- 花生油 適量
- 大蒜 1顆
- 姜 10克
- 料酒 10克
- 鹽 1克
- 生抽 10ml
- 蚝油 10ml
- 胡椒粉 1克
- 豆豉 10克
做法步驟
1、將牛肉切片加花生油、蚝油、生抽、胡椒粉、鹽腌制半小時
2、香菇泡軟,清洗乾淨。
3、將香菇切丁。
4、一顆大蒜切成丁,姜切絲。
5、苦瓜洗凈放在案板上
6、去掉苦瓜囊,再將苦瓜切薄片。
7、炒鍋放適量油將姜、蒜、放入
8、再將豆豉放入。
9、爆香豆豉、姜、蒜,將切好的香菇丁放入翻炒。
10、接著放入牛肉,加入料酒、適量香菇水翻炒片刻。
11、再將切好的苦瓜放入翻炒。
12、起鍋前加入鹽翻炒均勻入味。
13、美味裝盤
小貼士
1、苦瓜不用腌制,帶點苦味更清熱降暑。 2、泡香菇的水很有營養可別丟棄,用來炒牛肉很鮮美。
豆果美食,家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台;
85萬道美食菜譜,任您挑選,可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。