苦瓜炒牛肉的做法

2017/06/10

苦瓜具有清熱消暑,滋肝明目的功效。而牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,享有「肉中驕子」的美稱。苦瓜炒牛肉是夏季一道降暑營養佳肴。

By 快樂雅如17

用料

  • 牛肉 150克
  • 香菇 20克
  • 苦瓜 一根
  • 花生油 適量
  • 大蒜 1顆
  • 姜 10克
  • 料酒 10克
  • 鹽 1克
  • 生抽 10ml
  • 蚝油 10ml
  • 胡椒粉 1克
  • 豆豉 10克

做法步驟

1、將牛肉切片加花生油、蚝油、生抽、胡椒粉、鹽腌制半小時

2、香菇泡軟,清洗乾淨。

3、將香菇切丁。

4、一顆大蒜切成丁,姜切絲。

5、苦瓜洗凈放在案板上

6、去掉苦瓜囊,再將苦瓜切薄片。

7、炒鍋放適量油將姜、蒜、放入

8、再將豆豉放入。

9、爆香豆豉、姜、蒜,將切好的香菇丁放入翻炒。

10、接著放入牛肉,加入料酒、適量香菇水翻炒片刻。

11、再將切好的苦瓜放入翻炒。

12、起鍋前加入鹽翻炒均勻入味。

13、美味裝盤

小貼士

1、苦瓜不用腌制,帶點苦味更清熱降暑。 2、泡香菇的水很有營養可別丟棄,用來炒牛肉很鮮美。

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