超軟牛奶小餐包

用料

超軟牛奶小餐包的做法

• 將除黃油外的所有材料放入廚師機揉至光滑，加入軟化的黃油揉至擴展階段。我總共揉了15分鐘。

  

• 將揉好的麵糰收圓，放入盆中，覆蓋保鮮膜，放在溫暖濕潤處發酵至兩倍大。

  

• 取出發酵好的麵糰，壓扁排氣，分割成九等份，滾圓，鬆弛15分鐘。

  

• 將鬆弛好的麵糰，壓扁排氣，滾圓，放入塗了油的烤盤中，進行發酵至兩倍大。

  

• 在發酵好的麵糰表面刷上一層蛋液，撒上黑芝麻。

  

• 放入180度預熱好的烤箱，中層，上下火，烤20分鐘。