新手零失敗——電壓力鍋版快手滷肉飯

電壓力鍋版滷肉飯的做法

1.肥瘦相間的五花肉，切成手指粗細的條。

2.入冷水，加少許蔥段和薑片，煮沸后焯水撈出，瀝凈水份備用。

3.熱鍋熱油，入鍋中小火煸炒。

4.一直將肥肉部分的油煸出，盛出備用。這時候感覺肥肉部分好像乾乾的，沒關係，後面要加湯煮，把油煸出去了，倒出地方給湯汁入味，肥肉部分才不會膩。煸炒的過程有點兒像小時候煉豬油的步驟。

5.將煸好的五花肉盛出備用。在剛才的油鍋中下洋蔥塊，八角，香葉，桂皮，小火翻炒。

6.將五花肉倒入，加溫水和輔料中的所有調料，倒入電壓力鍋中，設置肉類程序啟動。

7.電壓力鍋執行程序的時候，煮兩個水煮蛋，剝殼備用。待電壓力完成程序，將鍋內的湯和肉一起倒入鐵鍋內，放入剝好的雞蛋，蓋上鍋蓋小火燉。

8.收湯，留少許湯汁拌飯吃。

9.收湯的同時，將洗好的油菜在鹽水中焯一下，瀝凈水份。也可以用包菜或者其他青菜。

10.擺盤，澆少許湯汁即可。

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