春天的味道——茉莉親子活動記

春天的味道

茉莉親子活動

3月25日電，陽春三月，大地花開，在由福州市婦女聯合會主辦的「福州市海峽婦女兒童活動中心啟動儀式」上，茶葉點評網作為「巾幗文明崗」代表，為廣大市民朋友送上一場「春天的味道——茉莉親子茶道活動」。

活動始終伴隨著茉莉花茶馥郁的幽香，在朗讀福建詩人柳永的《滿庭芳·茉莉花》中開始，又在《好一朵美麗的茉莉花》愉悅的歌聲下結束，氣氛歡快愉悅。

同時，在場的孩子們積極踴躍的上台講述福州名人與茉莉花茶的故事，並且學習了茉莉花茶茶道，親手泡了一杯茉莉香茶，敬給身邊的爸爸媽媽。孩子們不但學到了茉莉花茶的來歷、製作過程，在傳統文化的浸沐之下，通過敬奉茉莉花茶，感念父母恩德，更加懂得了知恩、報恩。

在活動過程中，茶葉點評網的老師們不僅向大夥展示了福州茉莉花茶的科普知識，更是中英結合，通過英語茶道向人們展示了茶這片神秘的東方樹葉。

作為新一代茶人，

我們理應堅守精神家園，

激濁揚清，

弘揚優秀傳統茶文化，

努力成為中華茶文化的

篤信者、傳承者、躬行者

福州是世界茉莉花茶的起源地。茉莉花茶的製作，積澱了福州數十代人的智慧，是農耕文化的典型縮影，更是茶文化不可或缺的組成部分。她是涉及了茉莉與茶種植、茉莉花茶的加工、茉莉與茶的相關文化和特色景觀的一個綜合性系統。2014年4月被聯合國糧農組織列為「全球重要農業文化遺產（GIAHS）」保護項目。

福州市八山一水一分田，茶園幾乎全部都在山區，茶樹多數栽植于山嶺丘陵之上、谷壑溪洞之間。由於日照短，多漫射光，晝夜溫差大，雨量多，濕度高，良好的小氣候條件是形成香高味好烘青綠茶的重要條件，所產鮮葉氨基酸含量高，氨基酸與多酚類的比例適當。茶葉氨基酸中的茶氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等成分及其恰當的組合，對茶湯的甘鮮和風味都有很大影響。

福州產茶歷史悠久，製成的烘青綠茶均具有香高味鮮、濃而不澀、甘而不苦的特點，為窨制優質福州茉莉花茶的鮮葉原料奠定了良好的物質基礎。

福州茉莉花茶是用鮮茉莉花與茶坯混合窨制而成的茶品種，它不同於一般的直接以花作為浸泡物的花草茶，而是窨制后將花剔除只保留茶。

因此，成品茉莉花茶見茶不見花，既具有茶葉的爽口濃醇之味，又具有鮮花的純雅清香。故而，飲茉莉花茶有一種兩全其美、茶香沁人肺腑之感。

茉莉花茶以綠茶為坯，充分吸收茉莉花之精華而成，除了具備綠茶的特徵外，還具有很多綠茶所沒有的特性和保健作用。

經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香；既保持了茶葉的苦甘涼功效，又有茉莉花消脹氣、溫中和胃的作用，融茶與花保健作用於一身。

在福州，茉莉花喻意冰清玉潔、淡雅幽香，代表著品行高尚，淡泊名利，與士大夫的生活態度相似，在宋朝茉莉被稱為貞士。因此，古代文人留下了許多關於茉莉的詩詞，譬如「果有荔枝，花有茉莉，天下未有」；「茉莉曉迷瓊徑白，荔枝秋映綺筵紅」；福州烏石山至今仍保留著北宋福州太守柯述的「天香台」題刻；著名的詞人南宋福州太守辛棄疾在《小重山·茉莉》中也曾讚美茉莉「倩得薰風染綠衣。國香收不起，透冰肌。」

圖文/茶葉點評網，部分圖片來自網路

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