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朋友圈謠言 這些水果謠言你是不是也信了

微信廣為人們所用,閑暇時刷一刷朋友圈成了大家每天都會做的事情。朋友圈裡的信息多的數不過來,下面的這些說法你是不是也曾經中招過?

流言一「鹽水可有效祛除農藥」

很多人擔心從市場上買來的蔬菜瓜果有農藥殘留,於是在吃之前對其進行各種洗滌。最常見的就是人們總喜歡在沖洗蔬菜瓜果時加點鹽,並認為鹽能去除表皮殘留的農藥。甚至有些商家還專門推出了蔬果洗滌鹽。

真相

鹽是百味之王,是人們最常用的一種調味品。如果烹調或涼拌菜不添加鹽,那簡直是無從下口。但「鹽水可有效祛除農藥」之說沒有科學依據。因為鹽的化學成分比較穩定,不易與其他化學成分發生反應,所以用鹽水來浸泡果蔬,實際起作用的是水。

其實去除蔬菜瓜果之後的農藥殘留,只需用清水反覆充分洗滌即可;倘若實在想往水裡加點兒什麼,倒是可以放點兒鹼。因為大部分農藥呈酸性,用鹼水浸泡可起中和反應,清除蔬菜殘留的農藥效果更好。或使用淘米水,因為淘米水呈弱鹼性。

流言二「水果爛了一小塊,一口都不能吃」

微博上流傳一個「水果爛了一小塊,一口都不能吃」的說法,即使將爛掉的部分削去,剩餘的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物,還有微生物開始繁殖,其中的黴菌可導致人體細胞突變而致癌。

真相

產生爛果子的原因可以分成三類,一是由於微生物侵染引起的霉變腐爛,二是由於磕碰引起的機械性損傷,三是由於低溫引起的凍傷。

凍傷和碰傷的水果都是細胞的破損,如果沒有細菌繁殖,這類壞果子是相對安全的。不過,由於細胞的破損,氨基酸、糖和無機鹽等從細胞中流出來,給致病微生物的生長提供了良好條件。細胞破損的水果,一旦被黴菌侵佔,確實不適合食用。

農業大學副教授范志紅稱,人吃了爛水果中的真菌毒素,可能會發生頭暈、噁心、腹脹等,嚴重的還會危及生命。但范志紅並不同意霉變水果可致癌的說法。致癌是一個長期積累的過程,而且大家不可能長期吃這種霉變的水果。

流言三「水果要空腹食用,早上吃最佳」

水果要空腹食用,早上吃最佳。俗話說:上午的水果是金,中午到下午3點是銀,3點到6點是銅,6點之後的則是鉛。

真相

水果無論是單獨吃還是和其他事物一起吃或者在其他食物之後吃。其營養成分並不會改變、流言是將少數人的個別不適反應擴大到了整個人群,對於身體健康的人來說,吃水果並沒有什麼時間上的限制。

我們現在面臨的問題更多是水果吃的夠不夠,而不是時間對不對。另外需要注意,多吃水果的同時要適量減少其他食物的攝入,否則將會導致總能量攝入過高,增加肥胖的風險。



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