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2021/12/25
原衛生部首席健康專家、第四軍醫大學著名教授萬承奎，曾在做客央視《人物新周刊》節目時，向全國觀眾講述了他的養生防病秘方。其中一條就是——「晚飯少吃點」。
晚飯少吃點，餓點能防病！
萬承奎介紹，愛吃晚飯、晚飯吃得過多，是發生疾病的一個原因。
這是因為現代人太重視晚飯了，忽視了早飯，輕視了午飯。早飯午飯馬馬虎虎，晚飯夜宵大吃大喝，這是百病之源！許多人認為，晚間餓了就要吃東西。其實不然，晚間餓了少吃東西，才是正確的養身之道。
中醫上說：「過午不食」。所謂「午」，就是中午11點~13點，過了下午13點就不能再吃飯了。餓了怎麼辦？可以喝點果汁、吃水果。中醫提倡不吃晚飯，不是為了節約糧食，而是為了養生。
晚飯太豐盛，全身撐出病！
1、肥胖
據統計，90%的肥胖者緣於晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪。
2、糖尿病
長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島負擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病。肥胖也會引發糖尿病。
3、腸癌
晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全被消化，在腸道細菌的作用下，產生有毒物質。加上活動量小、進入睡眠狀態中，使得腸壁蠕動緩慢，延長了有毒物質停留在腸道內的時間，增加了腸癌發生的風險。
4、高血脂症
晚餐若採用高蛋白、高油脂、高熱量進食方式，會刺激肝臟製造低密度和極低密度脂蛋白，從而形成高血脂症。
5、高血壓
晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量血脂就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速全身小動脈的硬化過程。
6、脂肪肝
晚餐若吃太好、吃太飽，血糖和脂肪酸的濃度會加速脂肪的合成，加上晚間活動量小，也加速脂肪轉化，極易形成脂肪肝。
7、急性胰腺炎
晚餐暴飲暴食，吃得太多，再加上飲酒等，很容易誘發急性胰腺炎。
健康晚餐的幾條建議
1. 分配好一天飲食的比例
大家都知道這樣一句諺語，早餐吃得像國王，午餐吃得像公主，晚餐吃得像乞丐，就是告訴大家要合理分配吃飯的比例。
根據營養膳食指南，一天三餐攝入量比例，最好是「343」原則：即：
早餐佔3成
午餐佔4成
晚餐佔3成
2、晚餐要在下午5~7點間吃
按照古代人的說法，一般日落後就不吃東西了，但考慮到現代人的生活作息時間，推薦人們在晚上5點~7點間吃晚餐，並盡量保持規律。即使加班不能保證每頓都按時吃飯，也最好在此時間段內吃些健康零食、水果，喝杯牛奶。
3、晚餐要注意粗細搭配
很多人知道晚飯要吃得清淡一些，但清淡不是不能吃肉，而是不能太濃汁厚味，適當吃些肌纖維短、好消化的海產品、瘦肉、蛋類都可以。注重粗細搭配，多吃些蔬菜和粗糧，少吃肥肉，從而增加胃腸動力，有助消化。
4、在外應酬時管住嘴
在外應酬更要把握好自己的飯量。在國外，越來越多的人開始把應酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚飯，這不僅有利於維繫家人的感情，更對健康有利，值得提倡。
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