肉香糯米卷

在這煩人的天氣，斷斷續續下雨，接著回南天，令人討厭的天氣，讓人的心情變得無比煩躁，這時候還有什麼能讓我們提的起興趣呢！估計只有吃了，可以化煩躁為食量，盡情的吃，只有吃的過程才能讓我們感到快樂，盡情的享受吧！

在南方，喜歡用糯米和臘腸做美食的朋友們，會做肉卷，這是一款經典的廣式早茶，起源於潮汕。正宗的做法是用臘腸、蝦米、香菇、花生和糯米炒香，涼透后包裹在鬆軟的麵糰中，用細線分割出漂亮的菱形。蒸好的肉香糯米卷，是春季里最香的美食。

相信你不止享受吃的過程，還喜歡吃自己做的，喜歡做菜的過程。

需要準備一些食材

麵粉400g，水310g，糖19g，酵母2g，糯米半斤，香腸半根，胡蘿蔔半根，香菇6朵。

老抽半勺，生抽2勺，糖跟鹽都適量。

快來享受做的過程吧！跟著小編一起來

1.糯米要浸泡2小時以上，比較方便的就是隔夜浸泡。

2.香菇用溫水泡發，接著洗凈切丁；胡蘿蔔去皮切小丁，香腸兩根切小塊。

3.鍋內放油，先小火慢慢炒香香腸，煸到透明，再放入胡蘿蔔丁。

4.放入香菇丁，炒勻后加入泡好並洗凈的糯米，記得加小半碗水，不然容易糊鍋。加入適量的老抽、生抽、糖和鹽。

5.不用炒很久，糯米把水分吸幹了就關火。

接著放入盆中，入蒸鍋，上汽后蒸20分鐘。晾涼需要一段時間。所以咱們是先蒸好餡料再揉麵糰。

6.麵粉和適量清水，白糖可以不加，混合2克酵母，揉成光滑的麵糰，發酵到兩倍大。

7.麵糰分成3份，分別操作。先把一塊麵糰揉勻，擀出大氣泡，接著擀成長方形，切點邊緣的不規則形。剩餘的面，放入下個麵糰里使用。

8.把糯米餡料平鋪在麵皮中間，兩邊留出來，可以手上沾涼水，防止粘手。

9.把麵皮兩邊捏攏捏緊，翻到下面，切成均等的塊狀。

10.用鋒利的小刀或者細線，在麵皮上劃出菱形格子，不要太深。

11.依次都做好后，放入已經盛好涼水的蒸鍋中進行二發，大概半小時左右。

12.接著開大火，上汽後轉中火，蒸18分鐘。燜2分鐘再出鍋。

嘻嘻！這就做完了喔！

結語：感覺怎麼樣，給點意見唄！

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