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高顏超清涼的櫻花慕斯蛋糕的製作方法

高顏超清涼的櫻花慕斯蛋糕的製作方法

櫻花慕斯準備材料: 黃油 20g 消化餅乾 100g 淡奶油 200ml 白砂糖 30g 吉利丁片 6片 雪碧 200ml 紅心火龍果 1個 鹽漬櫻花 數朵 這裡用的是一個6寸活底圓形蛋糕模,上面的材料也是6寸的量。如果需要做大份一些,按照上面的材料量加倍就好了!

1,取數朵鹽漬櫻花放入大碗中,用涼水泡開。這裡不能用熱水,會把櫻花的顏色泡淡的。 2,消化餅乾稱重後放入保鮮袋,用擀麵杖碾碎,越碎越好。黃油隔熱水軟化或者在微波爐中叮一下。將液體狀的黃油和碾碎的消化餅乾混合均勻,放入蛋糕模中,用杯底或是大湯勺壓平。放入冰箱冷藏室15到20分鐘。 3,吉利丁片放入碗中用涼水泡發。泡發后瀝凈涼水,隔水加熱融化。 4,淡奶油和白砂糖混合,用電動打蛋器打至6、7成發,有紋路即可。放入融化好的吉利丁液,攪拌均勻。 5,將紅心火龍果肉切小塊放入攪拌機中攪拌得到火龍果汁,過篩網就有沒有黑籽的紅龍果汁了。有黑籽很影響成品的顏值哦! 6,將打發的奶油分成兩份。其中一份加入火龍果汁,調成自己喜歡的顏色成度。將凍好餅乾底的蛋糕模從冰箱取出,將粉色奶油倒入,輕輕震幾下,去除大氣泡,抹平表面,放入冰箱冷凍室30分鐘。 7,將冷凍好的蛋糕模取出,緩緩倒入另一份打發的奶油,再輕輕震幾下,去除大氣泡,抹平表面。放入冰箱冷凍室冷凍4小時。 8,這時候可以不著急啦,給鹽漬櫻花換換水,再用涼水泡發2片吉利丁片。將雪碧搖一搖,將氣放掉,多做幾次,。 9, 將泡好的吉利丁片隔水加熱溶解,和放好氣的雪碧混合均勻。倒入冷凍好的慕斯中,加入泡好的櫻花,擺放成自己喜歡的樣子。放入冰箱冷凍室,第二天就可以看到咱們親手做出來的成品了。 10,將蛋糕模從冷凍室取出。用熱毛巾敷一下蛋糕模外圍,因為是活底的,輕輕一頂就可以輕鬆脫模啦~ 11,這樣漂亮的櫻花慕斯就可以開吃了,哦對了!可拍照發朋友圈,饞一下你的朋友們!

深圳歐品皇室蛋糕培訓學校小提示:

1 倒入第二層原色奶油時要緩緩倒入,不然很容易和粉色那層混合導致分層不明顯。

2 雪碧一定要將氣全部放掉,不然成品會像上圖一樣不透明不光滑。

3 第九步中的半成品放入冰箱冷凍室后,等待一會兒,再用叉子調整一下櫻花的位置。不然將冰箱門關閉時,櫻花還在液體中,會飄動影響美觀哦。

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