高顏超清涼的櫻花慕斯蛋糕的製作方法

櫻花慕斯準備材料： 黃油 20g 消化餅乾 100g 淡奶油 200ml 白砂糖 30g 吉利丁片 6片 雪碧 200ml 紅心火龍果 1個 鹽漬櫻花 數朵 這裡用的是一個6寸活底圓形蛋糕模，上面的材料也是6寸的量。如果需要做大份一些，按照上面的材料量加倍就好了！

1，取數朵鹽漬櫻花放入大碗中，用涼水泡開。這裡不能用熱水，會把櫻花的顏色泡淡的。 2，消化餅乾稱重後放入保鮮袋，用擀麵杖碾碎，越碎越好。黃油隔熱水軟化或者在微波爐中叮一下。將液體狀的黃油和碾碎的消化餅乾混合均勻，放入蛋糕模中，用杯底或是大湯勺壓平。放入冰箱冷藏室15到20分鐘。 3，吉利丁片放入碗中用涼水泡發。泡發后瀝凈涼水，隔水加熱融化。 4，淡奶油和白砂糖混合，用電動打蛋器打至6、7成發，有紋路即可。放入融化好的吉利丁液，攪拌均勻。 5，將紅心火龍果肉切小塊放入攪拌機中攪拌得到火龍果汁，過篩網就有沒有黑籽的紅龍果汁了。有黑籽很影響成品的顏值哦！ 6，將打發的奶油分成兩份。其中一份加入火龍果汁，調成自己喜歡的顏色成度。將凍好餅乾底的蛋糕模從冰箱取出，將粉色奶油倒入，輕輕震幾下，去除大氣泡，抹平表面，放入冰箱冷凍室30分鐘。 7，將冷凍好的蛋糕模取出，緩緩倒入另一份打發的奶油，再輕輕震幾下，去除大氣泡，抹平表面。放入冰箱冷凍室冷凍4小時。 8，這時候可以不著急啦，給鹽漬櫻花換換水，再用涼水泡發2片吉利丁片。將雪碧搖一搖，將氣放掉，多做幾次，。 9， 將泡好的吉利丁片隔水加熱溶解，和放好氣的雪碧混合均勻。倒入冷凍好的慕斯中，加入泡好的櫻花，擺放成自己喜歡的樣子。放入冰箱冷凍室，第二天就可以看到咱們親手做出來的成品了。 10，將蛋糕模從冷凍室取出。用熱毛巾敷一下蛋糕模外圍，因為是活底的，輕輕一頂就可以輕鬆脫模啦~ 11，這樣漂亮的櫻花慕斯就可以開吃了，哦對了！可拍照發朋友圈，饞一下你的朋友們！

深圳歐品皇室蛋糕培訓學校小提示：

1 倒入第二層原色奶油時要緩緩倒入，不然很容易和粉色那層混合導致分層不明顯。

2 雪碧一定要將氣全部放掉，不然成品會像上圖一樣不透明不光滑。

3 第九步中的半成品放入冰箱冷凍室后，等待一會兒，再用叉子調整一下櫻花的位置。不然將冰箱門關閉時，櫻花還在液體中，會飄動影響美觀哦。