想要做好蘿蔔排骨湯，這些小妙招你應該知道

大家在工作之餘可以自己動手做上一道美味的菜哦，比如說蘿蔔排骨湯就是個不錯的選擇。不過想要做好蘿蔔排骨湯，一些小妙招是不得不掌握的哦。小編今天就來給大家講一講這個蘿蔔排骨湯。

這裡所說的蘿蔔排骨湯是以白蘿蔔和排骨為主要食材的漢族家常菜，口味非常咸鮮，還能補腎養血和滋陰潤燥，並且營養價值豐富。

先看看蘿蔔排骨湯有哪些營養價值

蘿蔔能夠增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，是因為含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的膳食纖維和芥子油可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可軟化血管、降低血脂、穩定血壓，還能預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

青蘿蔔中澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質的含量都很高，還具有健脾，防治痰多，口乾舌渴等功效。平均每100克水蘿蔔中含有8克蛋白質，50毫克維生素C以及豐富的膳食纖維。並且具有利尿、消食等功效。這兩種蘿蔔一般生吃，甜辣相間。

豬排骨的蛋白質含量約佔10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率較高。肪量約10％--30％，主要成分是甘油三酯和少量的膽固醇。肉類中還含有豐富的B族維生素。提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，特別是豐富的鈣質可維護骨骼健康。

排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯然後放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。適用人群適宜於氣血不足，有陰虛納差者；如果濕熱痰滯內蘊者就得慎服；還有肥胖、血脂較高者不宜多食。

介紹幾種蘿蔔排骨湯的做法

蘿蔔排骨湯的做法一

主料：排骨、白蘿蔔、薑片、香蔥少許、紅棗。

蘿蔔排骨湯的製作流程

1、先把骨頭洗乾淨，然後剁成小塊，放入沸水中煮3-5分鐘，之後倒少許黃酒或者陳醋，煮到沒有血水出來為止（把薑片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），撈出骨頭洗凈。

2、把已經緊過水的骨頭再次放入鍋中，再將剩下的薑片全部放入鍋中，加水（稍微要多加點水，必須要蓋過骨頭），記得水要一次性加足，一定不要中途補充水進去，不然湯就不濃了。用大火煮沸，等2分鐘后改小火慢慢燉，至少要2個小時（平時我都是燉3小時左右），如果嘴饞了，當湯燉到白色后就可以放蘿蔔了。

3、蘿蔔切塊或切片都可以隨個人喜好，放入已經燉成白色的湯中，大火煮沸，改成中火。

4、最後蘿蔔燉熟了后就可以關火，放入香蔥和枸杞子，然後根據自己的口味放鹽（味精可放可不放，多吃無益）

而最關鍵的步驟在於放水和慢火燉。其實它的做法很簡單，關鍵要在於有時間來煲湯，而且時間越久湯越香濃。記住水一定要記得一次性放夠，不可以太少，要不然兩個小時后湯就沒了！

蘿蔔排骨湯的做法二

主料：排骨、玉米、白蘿蔔、蔥、姜、枸杞、鹽。

製作流程

1、玉米切段、蘿蔔切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的薑片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗乾淨。

3、排骨、玉米、剩餘薑片、蔥白放入電飯煲，然後加水。

4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。

5、放蘿蔔，放適量的鹽調味繼續煮至蘿蔔熟。

6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。

蘿蔔排骨湯的做法三

主料：白蘿蔔、排骨、香菇、蔥、姜、料酒、醋、鹽。

1、白蘿蔔洗凈去皮切片，排骨洗凈，

2、鍋中加清水，放入蘿蔔，等到煮沸，倒去湯水，盛出蘿蔔。

3、砂鍋中加水，放入排骨，薑片、蔥，中火燉半小時。

4、放入香菇、白蘿蔔，料酒、醋、繼續中火燉半小時，加適量鹽裝盤，撒蔥花。

蘿蔔排骨湯的做法四

主料：豬小排、白蘿蔔、姜、蔥、木薯粉、雞精、胡椒粉、醬油、料酒。

1、仔排清洗乾淨，剁成小塊，然後蘿蔔去皮切滾刀塊。

2、切成小塊的仔排放入大碗中，調入少許鹽和雞精，再加上白鬍椒粉和料酒，醬油及生粉腌制10分鐘。

3、取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用。

4、鍋中放油燒熱，放入腌好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿蔔湯中，丟中薑片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可。

根據以上小編的介紹，大家應該發現蘿蔔排骨湯是一道非常有營養的且味道又很鮮美的湯菜。在寒冷的冬天，大家可以學起來，借鑒上面小編提到的蘿蔔排骨湯的做法，給自己給家人做上一頓飯吧。

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