你在外面忙工作 父母在家吃得還好么？

原標題:你在外面忙工作 父母在家吃得還好么？

都說「媽媽的味道」最能勾起遊子的思念。可是當我們慢慢長大，父母的臉上也漸漸有了皺紋時，卻因工作加班、朋友聚會而減少了和父母圍坐在一起吃飯的機會。當你在外面忙著工作時，父母在家吃得好么？

余家漾社區老年食堂

記者從湖州吳興區民政局了解到，截至2016年底，該區60周歲以上老年人口達11.52萬，約佔總人口數的25.26%。除了少部分住在敬老院外，很大一部分是與子女分居的獨居老人、空巢老人，他們對自行解決一日三餐力不從心。

為解決老人「吃飯難」的問題，吳興區從2015年開始開展「老年食堂」建設。他們中有的採用公建民營模式，有的是社區自主經營的形式，還有的與商家合作走市場化路子。這些老年食堂的現狀怎麼樣？老年人吃得好不好？2月21日，記者進行了實地探訪。

每月送餐近4000份

老年食堂需求越來越大

2月21日上午10點，位於湖城紅豐二路的吳興區養老服務照料中心老年食堂里，工作人員已經忙開了：紅燒魚塊、清炒萵筍、醬汁青椒、豆芽菜等菜品相繼出爐，三四名工作人員正將飯菜裝進一個個粉色、藍色的保溫飯盒。

吳興區養老服務照料中心老年食堂廚房里，沈師傅正在為老年人燒制菜肴。

這裡的工作人員費嵐介紹，該老年食堂成立於2015年1月，由政府投資建設，委託第三方非營利的社會組織管理、運營。行動方便的老年人可自己到食堂就餐，行動不便的老年人還可以享受送餐上門服務。

吳興區養老服務照料中心老年食堂里，工作人員正將飯菜裝進保溫袋裡。

「我們這裡為老年人提供每周一至周六的中餐和晚餐，一開始就紅豐社區周邊幾個社區的10多名老人來吃吃，現在已經覆蓋紅豐社區、上下塘社區、潮音社區、吉山二社區、華豐社區等24個社區的老年人了。」費嵐說，老年食堂根據每位老年人的口味、身體狀況，按照上門調查摸底的情況來為老人搭配飯菜。最貴的兩葷一素，一天兩餐共22元。由於價格合理，方便又衛生，所以很受老人的歡迎。截至目前，該中心已發放固定就餐卡200餘張，平均每月送出近4000份飯菜。

中午10點45分，送餐車和志願者帶著飯菜相繼出發了。11點，老年食堂里已有不少老年人前來就餐了。

俞思源老人在吃剛剛送來的飯菜。

「老年人不像其他人，他們的用餐時間比較固定，也很集中，中午基本在11點鐘左右，下午基本在4點半左右。」費嵐坦言，雖然需求越來越大，但由於前期投入大，布點較困難。受場地、人員限制，怎樣在這個集中時間段內將上百份熱飯熱菜送到老人手中，壓力是比較大的。現在他們採取「中央廚房+社區配送」的模式，像吉山、碧浪湖社區等一些訂餐相對集中的社區，由送餐車在中午11點前集中配送到各個社區的養老服務照料中心點上，再由志願者將飯菜逐一送到老人家裡。而其他較為分散的訂單，則由志願者騎電動車送達。

每月虧損近3000元

部分老年食堂經營有困難

2005年，月河街道湖東社區就曾開設社區老年食堂。開業之初叫好聲一片，最後卻因虧損嚴重而關閉。時隔10年，2015年10月，湖東社區老年食堂在老人們的期盼中重新開張，為社區老人提供周一至周五的午餐。這一次它又走得如何呢？

湖東社區老年食堂里，老人在買飯菜。

2月21日中午，湖東社區老年食堂里已飄出陣陣飯香，紅燒肉、紅燒扁魚、豬肝、番茄炒蛋、炒青菜、萵筍山藥等菜已擺放出來。湖東社區89周歲的老人陳學勤點了紅燒肉、番茄炒蛋和青菜，只用了6元錢。「我來這邊吃了快一年了，每天菜品都會換，外面這麼點錢是吃不到這麼好的菜的。」老人說。

「我們社區60周歲以上的老年人有1200多位，90歲以上的有近160位，老年人的用餐需求量很大。」湖東社區黨總支書記、主任朱柳芳介紹，這個老年食堂是應廣大居民的需求開起來的。食堂推出的兩葷兩素套餐價格為8元。為了更好地服務老人，社區向老人發放愛心餐券，年滿70周歲、80周歲、90周歲的老人分別可以優惠1元、2元、3元。另外殘疾人、低保戶等也有相應的優惠。

湖東社區老年食堂「愛心券」

「雖然規模比較小，但是由於菜品豐富，價格遠低於市場價，開起來后社會反響較好，很受居民的歡迎。」朱柳芳坦言，食堂運行每月虧損3000元左右，雖然政府給予了一定的補助，短期內解決了社區的困難，但如此以往繼續運行缺少長效的補助機制。怎樣在保證服務好老年人的基礎上，維持食堂的長期經營，仍舊是困擾社區的難題。

社區攜手商家

資源共享互惠互利

不同於湖東社區自搭爐灶的方式，從2015年12月份起，飛英街道余家漾社區與小區門口的餐飲店合作，通過走市場化的路子，為社區老人提供優惠服務，大大降低了社區的經營壓力。

這家名為「社區食堂」的快餐店開在社區居委會門口，主營快餐和早點。快餐店工作人員許雲峰介紹，他們每天的固定消費者大概為400人次，其中老年人佔比40%。一葷兩素套餐價格為10元，菜品可以任意選擇。為了照顧老年人的口味，快餐店增加了不少蔬菜種類，盡量做到口味清淡。另外，店家對60周歲以上的老年人按門店價打9折，70周歲以上的老年人按門店價打8.5折。

余家漾社區老年食堂

「餐飲店本身就有服務團隊，社區不用再費時費錢地專門投入辦食堂。而快餐店得益於社區的公信力，吸引了周邊不少單位來訂員工餐，生意更好了。專為老年人提供的優惠可以從利潤里補，雙方都有好處。」許雲峰說，不過由於工作人員不多，所以目前店裡還沒有為老人提供配送服務。

多方探索

解決老人吃飯難題

「老年食堂的需求量越來越大，但是目前對於老年食堂的運營還沒有沒有專項的政策補助資金。」吳興區民政局養老服務指導中心主任方沖介紹，吳興區中心城區已建成並投入運行的老年食堂主要有吳興區養老服務照料中心老年食堂、湖東社區老年食堂、余家漾社區老年食堂3家，2017年還將啟用八里店鎮養老服務照料中心和月河街道養老服務照料中心兩家區域性的照料中心。如何讓老人滿意的同時，將老年食堂長期維持下去，是他們一直在探索的問題。

湖東社區老年食堂里，89周歲的老人陳學勤老人點了紅燒肉、番茄炒蛋和青菜，只用了6元錢。

「我們要求所有的區域性養老服務照料中心必須配備老年食堂，由社會組織參與管理運行，也鼓勵老年食堂向社會購買服務。」方沖說，比如社區可以聯繫周邊的餐飲店或者結合社區內條件成熟、運作規範的食堂，為老年人提供物美價廉的服務，不必另起爐灶；對於有小型食堂的社區，也可聯繫本地知名度高的餐飲企業，由餐飲公司全配送，打造「大廚房+小廚房」新模式。（浙江在線 徐坊 王藝潼 宋如瑜）