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2021/12/25
夏天氣悶，容易心煩，也容易高溫中暑，所以除了要多喝水，還要喝對水、喝對湯。今天我就將我家喝了20多年的酸梅湯給大家說一說。
這還是我爸早些年經常看中醫時，老中醫給的配方，只要這幾種最基礎的原材料，就能煮出酸甜開胃的酸梅湯來。當然了，現在的材料更加豐富了，還可以在這個基礎上添加一些材料，使顏色和口感更加的誘人。
材料：烏梅30克，甘草10克，陳皮10克，山楂10克，冰糖適量，涼水2000毫升以上
製作過程：
1. 酸梅湯的基礎材料準備好；還可以根據喜好增加一些用料，譬如洛神花、桑葚、薄荷；
2. 將材料沖洗一遍，放入養生壺中，加2升的涼水，無需浸泡，直接選擇「花茶」程序，定時40分鐘；沒有養生壺，用砂鍋或者不鏽鋼鍋也可以，但不要使用鐵鍋和鋁鍋，因為材料中的酸性物質會和它們發生反應，產生不好的物質；
3. 煮到30分鐘時，酸梅湯的顏色很漂亮了；
4. 可以根據口味加入適量的冰糖，再煮5-10分鐘，冰糖融化；
5. 倒出酸梅湯，撒上少許干桂花增香。
煮湯說明：
1. 材料中的幾味是製作酸梅湯的基礎材料，可以煮完一次之後再添水繼續煮一遍；
2. 材料可以在中藥店裡買到，也可以在專門的養生店中購買，配料會更豐富齊全；
3. 桂花可以隨個人喜好，可加可不加；冰糖用量也隨個人口感增減；
4. 酸梅湯冰鎮之後口感更佳，消暑功能更強。一般可保質兩三天，煮好后儘快喝完。
本文為作者原創，未經授權不得轉載
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