粽子的歷史起源竟和屈原無關？

粽子最早起源於漢族，歷史相傳與屈原投江有關，為端午節應景物之一。有傳說稱粽子是為祭奠屈原而開始製作流傳的。目的是保護屈原的遺體不被魚吃而損壞，所以將粽子當做魚餌投放。於是，每年的那一天，人們便以互相送粽子來作為對屈原的紀念。粽子的造型因各地的民俗風情不同而異，說法也不盡相同，有稱正三角形、斜三角形、螺角形、剷頭形等；或稱三角形、四角錐形、枕頭形、小寶塔形、圓棒形亦可。

粽葉用料也不同，有用竹葉、香蕉葉或干荷葉等。如廣東粽子是用干竹葉或新鮮竹葉；台灣粽子通常是用青竹葉。但一般商家多使用干竹葉，較節省成本。粽子一般包裹的材料是糯米、黃米或其他輔料，如棗，豆沙，火腿等。並以水煮或蒸熟的即食食品。

粽子由來已久，其花樣繁多。一直到今天，每年農曆五月初五，百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包紅棗粽子、豆沙粽子，多為甜味；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，很多為鹹味，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來，在盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

端午節祭祀先祖，其實是後人賦予的內容。古人對端午其實有種種說法，按《齊諧記》說法，因為怕祭屈原之米被蛟龍所竊，因此創造了粽子這種形色。因為蛟龍怕楝葉、綠絲。而李時珍《本草綱目》卻說：「糉，俗作粽。古人以菰蘆葉裹黍米煮成，尖角，如棕桐葉心之形，故曰粽，曰角黍。近世多用糯米矣。今俗，五月五日以為節物，相隗送，或言為祭屈原。作此投江，以飼蛟龍。」因李時珍此種說法，故聞一多有 「端午為持龍圖騰崇拜民族的祭祖日」之說。

關於粽子最早的記載是1600年前西晉新平太守周處所寫的《風士記》云：「仲夏端午，烹鶩角黍。」200年後南朝梁文學家吳鈞在《續齊偕記》中說：「屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之，遂以竹筒貯米，投水祭之。」於是以訛傳訛，相沿成俗。可見人們對忠義之士感情之彌篤了。 可見粽子的起源歷史和屈原投江並不相關，它的起源說法很多。最有說服力的當屬「包烹」之說，就是50萬年前發明用火熟食時，為了適口，前人用樹葉包裹食物置於火中煨后剝葉而食，這雖不叫粽子，卻已有粽子的雛形。經過40萬年的春秋更迭，進入石烹時代，先人們已能在地上挖坑，坑中墊獸皮，再注水其中，投入燒燙的石子使水沸騰，煨煮用植物葉子包裹的原料，直至成熟，這就像粽子。 粽子的出現如本文開頭所說，但一說用於祭祖；又說為了紀念屈原殉難，兩說都有道理。

歷史上關於粽子的記載，最早見於漢代許慎的《說文解字》。「粽」字本作「粽子糉」，《說文新附●米部》謂「糉，蘆葉裹米也。從米，葼聲。」《說文解字·冬部》：「葼，斂足也。」意為鳥飛時收 朱宣咸畫《端午佳節》斂腿爪。《集韻●送韻》：「糉，角黍也。或作粽。」粽子又名「角黍」，最早記載見西晉周處的《風土記》：「仲夏端五，方伯協極。享用角黍，龜鱗順德。注云：端，始也，謂五月初五也。四仲為方伯。俗重五月五日，與夏至同。（同 「鴨」），春孚雛，到夏至月，皆任啖也。先此二節一日，又以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟，二節日所尚啖也。……裹黏米一名『糉』，一名『角黍』，蓋取陰陽尚相苞裹未分散之象也。」明代李時珍《本草綱目》中，清楚說明用菰葉裹黍米，煮成尖角或棕櫚葉形狀食物，所以稱「角黍」或「粽」。明清以後，粽子多用糯米製作，這時就不叫角黍，而叫粽子了。

時至今日，的粽子種類也分因為地域的不同分為了很多的派系和品種。其中廣式粽子就是現在我們所熟知的裹蒸棕了，裹蒸這一傳統手藝也一直在廣東民間廣為流傳，最為有名是肇慶當地的桂城華記裹蒸棕。桂城華記自建廠至今已經有幾十年的歷史，匯聚了當地傳承至今的傳統裹蒸手法，在原有的基礎上增添了許多的時代色彩，融合現代的技術和傳統的裹蒸手法，在當今的肇慶特色美食上佔據了重要的位置。

如若有時間去一趟鼎湖山，不僅可以領略到美麗的鼎湖山水風光，同時一款美味的裹蒸棕將會是你悠閑度假之餘的一場味蕾盛宴。