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推薦四款營養排骨燉蘿蔔的做法

蘿蔔的鮮甜加上排骨的美味,這道排骨燉蘿蔔是很受歡迎的,那麼常見的排骨燉蘿蔔應該怎麼做呢?有哪些排骨燉蘿蔔的做法是值得學下的呢?排骨燉蘿蔔的營養功效又是怎樣的呢?小編帶大家了解!

蘿蔔燉排骨的做法

一,蘿蔔燉排骨

材料:主料:白蘿蔔500克,豬排250克。

調料:料酒,精鹽,味精,蔥。

做法:

1、將豬排剁塊,白蘿蔔切大塊(切成圓塊后,再一切為半圓塊),蔥切段。

2、豬排入鍋,加適量清水,滴料酒(黃酒要多,去肉腥),水開改文火,燉至肉可脫骨,再入白蘿蔔、蔥燉熟。

3、撇去浮油,加入精鹽、味精調味即可。

二,蒜香白蘿蔔燉排骨

材料:排骨600g,醬油4大匙,醬油膏2大匙,米酒3大匙,砂糖1大匙,蒜粒(大顆)10來顆,青蔥(切段)2株,白蘿蔔1大條。

做法:

1、大蒜去皮;青蔥切段;白蘿蔔去皮切塊;排骨洗凈擦乾。

2、熱鍋後下蒜粒及青蔥爆香后,加入排骨翻炒至表面上色。

3、加入米酒略煮一下,及加入醬油、醬油膏、砂糖並翻炒至香氣出來,及加入白蘿蔔和略淹過食材的水。

4、大火煮滾后,轉小火慢燉約30min或至喜愛的軟度。

三,玉米胡蘿蔔燉排骨

材料:甜玉米2顆,胡蘿蔔1顆,腔骨若干。

做法:

1、玉米斬成段,須子洗凈備用,胡蘿蔔切成大塊備用。

2、腔骨汆湯後用冷水將血沫子洗凈擺入砂鍋中,放入玉米與胡蘿蔔加入足夠量的冷水,水開后大火20分鐘轉至小火煨1小時,按個人口味調入鹽即可。

四,白蘿蔔海帶排骨湯

材料:排骨1500g,白蘿蔔300g,干海帶50g,油適量,鹽適量,小蔥適量,姜適量。

做法:

1、將排骨斬成小塊,沖洗乾淨。

2、煮上一鍋開水焯燙排骨。

3、倒掉焯燙排骨的污水,洗凈排骨,換上一鍋清水,將排骨還有蔥段和姜塊投入鍋中。

4、大火煮開,小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯。

5、將干海帶泡開,隨意切成小塊。

6、白蘿蔔切片。

7、鍋里倒少量的油,先下蔥炸鍋。

8、再下蘿蔔和海帶。

9、炒均加鹽調味。

10、舀幾勺原味排骨濃湯入鍋。

11、蓋鍋,將蘿蔔煮熟就好了。

蘿蔔燉排骨功效

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。

蘿蔔:蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高排骨燉蘿蔔抗病能力;蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化;蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。(參考網站:心食譜)



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