喝紅酒好處多多？專家：只要喝酒就會增加致癌風險

「每日一杯紅酒，心臟病醫生遠離你」，紅酒一直「名聲」很好。2000年，丹麥一項研究顯示，與不喝紅酒的人相比，喝紅酒者死於心臟病的風險會降低一半。然而紅酒真的有大家想象的這麼好嗎？

紅酒也會致癌

11月1日的《紐約時報》報道，哈佛大學醫學院溫迪·陳博士領銜的一項研究，在對10萬名護士長達20年的跟蹤調查后發現，每天攝入酒精5-10克(相當於每周喝3-6杯紅酒)，會使女性患乳腺癌風險上升15%。並且這種影響是累計的，酒精的日攝入量每增加10克，患癌風險就上升10%。

事實上，和啤酒、白葡萄酒等任何酒類相比，紅酒的致癌性與它們類似，因為它們都含有「酒精」——它被認為是致病元兇。這是因為酒精(又稱乙醇)進入體內會轉化成「有毒」的乙醛，它需要酶予以代謝，但並非每個人體內都有足夠的酶來完成代謝。而長期以來，科研者都懷疑乙醛會致癌。

酒精會帶來這些癌

過度飲酒增加患癌風險，飲酒與口腔癌、咽癌、食管癌和喉癌的發生風險相關性最強。此外飲酒也會顯著增加胃癌、直腸癌、肝癌、乳腺癌和卵巢癌的發生風險。過度飲酒（每天飲酒超過4杯）患癌風險最高，即使是少量飲酒也會增加患癌風險。抗癌衛士就為大家列舉一下酒精與以下癌症之間的關係：

1

國際癌症研究機構的一項研究顯示，飲酒與結直腸癌風險相關。研究者分析包括27項隊列研究和34項病例對照研究的數據。這些研究至少評估了3個酒精攝入量（輕度、中度、重度）對癌症的影響。研究顯示，重度飲酒與患癌的相對危險度最高。

2

一項病例對照研究顯示，飲酒與胰腺癌風險無顯著性相關，除非患者同時也是煙民。對於仍有吸煙習慣的人群，飲酒會使其患胰腺癌風險增加超過2倍。

3

國外一項包括20項病例對照研究和4項隊列研究數據的meta分析顯示，飲酒者和從不飲酒者的整體RR為0.96（95%CI=0.85-1.09），食管腺癌的RR為0.87（95%CI=0.74-1.01），胃賁門癌的RR為0.89（95%CI=0.76-1.03）。在有定期飲酒習慣的人群中，輕度飲酒人群的混合相對風險度為0.86（每天飲酒量≤1杯），中度飲酒人群的混合RR為0.90（1杯＜每日飲酒量＜4杯），重度飲酒人群的混合RR為1.16（每天飲酒量≥4杯）。

4

歐洲腫瘤醫學學會的一項包含了19項隊列研究的meta分析顯示，中度飲酒者（每日飲酒量＜3杯）和重度飲酒者（每日飲酒量≥3杯）的混合RR分別為0.91（95%CI=0.81-1.02）和1.16（95%CI=1.01-1.34）。分析結果顯示重度飲酒對肝癌表現出一定的不利影響。

5

來自歐洲的一項研究試圖找出腫瘤激素受體狀況和其他潛在的因素是否影響酒精和乳腺癌風險的關係。研究顯示，飲酒與乳腺癌風險顯著相關。10g/天的酒精攝入量會導致風險比增加4.2%（95%CI=2.7%-5.8%）。同時研究者注意到，那些在妊娠之前就開始飲酒的女性患乳腺癌的風險更高。研究者總結了飲酒與激素受體陽性和陰性乳腺癌的相關性，提示人體暴露於酒精的時間可能影響癌症發生風險。

6

一項包含21項病例對照研究和8項隊列研究（共18,759例非霍奇金淋巴瘤患者）的meta分析顯示，與不飲酒者相比，飲酒者的整體RR為0.85（95%CI=0.79-0.91）。輕度飲酒者（每日飲酒量≤1杯）、中度飲酒者（1杯＜每日飲酒量＜4杯）和重度飲酒者（每日飲酒量＞4杯）的混合RR分別為0.88、0.87和0.84。在隊列研究中沒有發現輕度飲酒與非霍奇金淋巴瘤風險的相關性；而在病例對照研究中發現中度飲酒者和重度飲酒者的RR分別為0.89和0.79。研究者認為飲酒與非霍奇金淋巴瘤之間存在相關性。

7

酒與卵巢癌風險的相關性的證據也相互矛盾，令人困惑。發表在BMC Public Health的一項研究分析了13項前瞻性研究，共5,857例卵巢癌病例的數據，希望能夠明確飲酒與卵巢癌發生率的關係。研究發現，在亞組分析中，輕度飲酒的人群的卵巢癌發生率有所下降，而中度飲酒的人群卵巢癌發生率上升。

解酒的六個妙招，你了解嗎？

相信大家有時候也不可避免的要進行社交飲酒，如何減少酒精對人體的危害，下面這六種方法很好，我們來了解一下：

1

喝白酒時，要多喝白開水，以利於酒精儘快隨尿排出體外。此外，喝啤酒時，要勤上廁所，喝烈酒時最好加冰塊。喝酒之後，盡量飲用熱湯，尤其是用薑絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。

2

由於酒精對肝臟的傷害較大，喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆製品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用。

3

民間流行喝濃茶解酒的說法沒有什麼科學根據，茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶鹼可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼，因此，酒後可以喝點淡茶，也可以吃一些水果，或者喝一些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。

4

飲酒後5分鐘乙醇就可進入血液，30至120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態。若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。

5

飲酒時吃豬肝最好。這不僅是因為其營養豐富，而且因為豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。

6

飲酒後立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態。俗話說「酒後吃甜柿子，酒味會消失」，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相仿的效果。

酒文化既是一種文化，也是一種習慣。工作中，有時工作需要，飲酒可以使一些關係更容易處理，取得事半功倍的效果；生活中，有時感情需要，飲酒可以促進溝通拉近彼此關係，成就感情佳話。不過管家在此提醒，「只要感情好，喝什麼都是酒」，飲酒雖好，切莫貪杯傷身啊！

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