說到油炸食品和肉丸,相信很多人的第一反應就是:不能吃!
所以以前做肉丸,我大多選擇汆燙,因為這樣比起油炸的更健康,但是這汆丸子吃著口感總比炸丸子淡些,而且也做不出我們老家丸子湯的味道,因為丸子湯選擇的肉丸是炸的呢。
所以為了過過癮,偶爾還是會很不情願的做一次炸丸子,但是真的是邊做邊懊悔,還有,這炸丸子剩的油,吃吧,心裡不舒服,不吃吧,總覺得好浪費!
今天我就分享一個簡單的不用油炸的做法
材料:
豬肉360g、紅薯澱粉20g、雞蛋1個、姜7g、大蔥25g、料酒8g、鹽適量
過程:
1、豬肉先切成小塊,用絞肉器絞兩遍。
2、再用刀剁,最後再用刀背剁。
3、紅薯澱粉用擀麵杖擀成細粉末。
4、剁好的肉里調入料酒和鹽攪拌勻。
5、加入打散的雞蛋,順一個方向攪拌。
6、加入切碎的蔥末,朝一個方向攪拌上勁。
7、最後加入紅薯澱粉,同樣朝一個方向攪拌上勁,還可以整個抓起來摔打,多摔打上勁。
8、上勁后的肉泥,抓起來從虎口處擠出來,成肉丸。
9、用勺子輔助,挖起肉丸放入烤網上。
10、200度,18分鐘左右即可。
提示:
這樣做的肉丸外酥里嫩,還能將肉里的油脂逼出來,所以肉丸少了些油膩。
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