這幾道菜譜，吃過就會愛上它，超級過癮哦！

一、五彩雞丁

食材：雞胸肉300g 紅黃彩椒100g 青豌豆50g、薑末蒜末適量 鹽料酒適量 澱粉蚝油適量 胡椒粉生抽適量

做法：

1準備好原材料(雞胸肉、彩椒、青豌豆)

2將雞肉切丁，用少許油、料酒、澱粉、鹽、胡椒粉，腌制10分鐘左右

3熱鍋下油，下姜蒜爆香

4下雞肉大火快速翻炒

5翻炒到雞肉變白

6加入彩椒和青豆，並加入調料(生抽、鹽、蚝油)，翻炒至熟后裝盤

二、熘肉段

食材：豬肉(后臀尖)300克青椒1個；植物油適量蔥10克食鹽5克姜10克醬油1湯匙蒜2瓣澱粉150克料酒1湯匙胡椒粉1茶匙；

做法：

1.豬肉切段，加入料酒，胡椒粉抓勻腌制15分鐘，澱粉放在碗內，加入水浸泡；

2.將泡好的澱粉上多餘的水倒去，將澱粉放在肉內抓勻；

3.青椒用手掰成塊，姜蔥切末，蒜切片；

4.碗內加入半碗水，1/2湯匙澱粉，鹽，醬油攪勻調成碗汁；

5.過加油燒至5-6成熱，下入肉段炸制定型，撈出；

6.升高油溫至7-8成熱，下入肉段復炸制外焦里嫩，撈出瀝凈油；

7.鍋留少許油，下入蔥姜蒜爆香；

8.下入碗汁，加熱至粘稠；

9.下入肉段翻炒至汁液均勻地黏在肉段上，即可盛出裝盤；

三、蘆筍炒蝦仁

食材：蝦仁200g、青蘆筍200g、洋菇150g、蒜末10g、辣椒末10g、鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、米酒1大匙

做法：

1.先在蝦仁背上劃一刀後去腸泥洗凈、瀝干備用

2.青蘆筍洗凈后切段，洋菇洗凈、切片備用，大蒜和辣椒洗凈切碎

3.將青蘆筍和洋菇分別汆燙至熟后撈起瀝水備用

4.熱鍋放入2大匙油，放入蒜末、辣椒末爆香后加入蝦仁快炒1分鐘

5.再加入焯燙過的青蘆筍和洋菇翻炒

6.調入鹽，雞粉和米酒快炒至入味即可出鍋

四、辣椒腐竹炒肉片

食材：豬五花肉150克；浸泡好的腐竹400克；青紅尖椒50克；圓蔥50克；蔥片10克；醬油10克；干辣椒節2克；花生油10克；蚝油適量；

做法：

1、先將腐竹入冷水浸泡五個小時左右，待腐竹通體泡軟即可取出切段；

2、再將五花肉切片，青尖椒和圓蔥切片；鍋內加水燒開，將腐竹段放入飛一下水撈出控水；

3、炒鍋燒熱加入花生油，加入五花肉片，煸至出油，將多餘的油取出；加入干辣椒節和大蔥片爆香，加入青尖椒片和圓蔥片煸炒；

4、下醬油熗炒，加腐竹，調入蚝油翻炒入味，淋香油出鍋即可。